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红薯的味道香甜，并且还含有大量的营养物质和不错的食用功效 ， 所以许多人都是非常喜欢吃红薯的，但是很多人对于红薯的具体营养功效并不是非常了解，那么红薯的营养价值怎么样？红薯选购存储方法具体是怎样的？红薯有哪些功效？
红薯的营养价值
1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素 。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。
2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸 ， 而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。红薯与米面混吃 ， 可以得到更为全面的蛋白质补充 。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者 。
3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品 。
4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用 。
红薯的选购
1.优先挑选纺锤形状的红薯 。
2.表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑 。
3.闻起来没有霉味 ， 发霉的红薯含酮毒素，不可食用 。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红 。
5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差 。
红薯的多种美味吃法
蜜烧红薯
食材：红薯200g白芝麻少许冰糖50g
做法：
红薯洗净去皮切1cm见方的小块，裹上少许淀粉
锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用
锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁
倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可
香煎红薯饼
食材：糯米粉400克熟红薯泥270克油适量糖粉40克白芝麻适量
做法：
红薯洗干净入蒸锅蒸熟透
把红薯去皮用勺子捣成泥
加入400克糯米粉
加入40克糖粉
再加适量清水和成干湿适中的粉团，
把粉团分割成若干小剂子 ， 用擀面杖慢慢的擀成圆片，
再撒上白芝麻用手把芝麻压一下
依次做好全部备用
电饼档烧热后刷上油
把红薯饼放入小火煎至两面金黄即可
红薯莲子粥
食材：红薯莲子红枣糯米红豆白糖花豆
做法：
红豆用水泡几小时，红枣、花豆、莲子泡水洗净，糯米洗净 ， 红薯洗净去皮切块
所有食材放入高压锅，加水，合上盖子，大火煮10分钟关火
【红薯的营养价值怎么样？红薯选购存储方法】待排气完毕后即可，吃的时候加入白糖 。
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