粉条的做法，手工粉条的做法？ _粉条

手工粉条的做法1.锅中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯凉开水使二砂糖完全湿润后，再开大火煮至糖融化且呈现深金黄色，并以摇锅的方式使糖色均匀；
2.接着熄火倒入2又1/4杯的凉开水和剩下的二砂糖，再开小文火熬煮25-30分钟至糖完全溶化后，熄火放凉即可完成焦香糖蜜；
3.取一个容器，倒入2杯蕃薯粉和1杯凉开水调匀，再一边快速倒入滚水一边搅拌成细粉煳浆备用；
4.另取一个容器，倒入半杯蕃薯粉和半杯凉开水调匀成粉水后，慢慢倒入细粉煳浆中，调稀至粉浆可成片状流泻的状态备用；
5.接着取一个宝特瓶，先切掉上段较窄的瓶口处，再以烧烫的铁剪刀从底部刺穿4个洞成为模具，然后将模具放在深碗中，再倒入粉浆备用；
6.滚一锅水，先加入少许沙拉油，再将模具连同碗移至离水面约1公分高的地方，然后将碗拿开，使粉浆条状流入滚水中煮至浮起，再捞出放入冷开水中漂凉后沥干即可完成
炖粉条的家常做法步骤/方式1
原料：白菜、粉条、豆腐、葱、姜、蒜。

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步骤/方式2
白菜洗净后斜刀切片，白菜帮和白菜叶分开码放。粉条用清水冲洗后用适量水浸泡备用，葱、姜、蒜切小块。

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步骤/方式3
锅中倒入油，油热后加入葱、姜、蒜炒香。

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步骤/方式4
倒入白菜帮，翻炒。

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步骤/方式5
当白菜帮有些打蔫时，加入生抽，翻炒，将白菜帮炒入味。

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步骤/方式6
加入白菜叶，翻炒均匀。

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步骤/方式7
加入花椒粉，翻炒。

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步骤/方式8
白菜叶也打蔫入味后，倒入适量的清水，将粉条铺在白菜上。

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步骤/方式9
再把豆腐放在上面，大火将水烧开，中火慢炖。

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步骤/方式10
当粉条炖烂时，加入白糖和盐、鸡精，味道调好后，大火收汁关火盛盘。

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米线粉条的做法准备葱姜蒜辣椒切碎，放碗里备用，碗里加盐少许，生抽少许，胡椒粉少许，鸡精少许，用骨头先熬汤，汤熬好了放粉条，煮2分钟，把粉捞出到碗里，在放汤，最后锅放油加温放之前准备好的葱姜蒜爆香倒入碗里，一晚好吃的汤粉条就做好了。
玉米粉条的家常做法一、原料配方
玉米淀粉45千克，淀粉磷酸醋5千克，食盐0.75千克，明矶50克，竣甲基纤维素饷100克，植物油50克。
二、操作要点
（一）调浆。取3千克玉米淀粉，用4.5千克凉水调成淀粉浆。
食盐、明矶、接甲基纤维素铀分别用少量温水溶化、调匀，然后倒入淀粉浆内搅拌均匀。
（二）勾熟。支将调匀的淀粉浆倒入盛有开水的大铜勺内，边倒入边搅拌，然后把铜勺半浸在沸水锅内加热，边加热边搅拌并加入植物油，搅成薄糊，成为熟荧。
（三）调粉。支把余下的42千克玉米淀粉和淀粉磷酸醋氓合均匀，放进粉缸内。然后将熟荧和少量温水倒入粉缸内，将粉荧充分捏合。经过20~30分钟的捏合，粉荧成为一种半流动状的均匀稠糊，用于握少量粉荧能自行下滑成均匀的条状即可。
（四）漏粉、成形。将大锅内的水烧开，把调好的粉荧放入铜瓢内。铜瓢底径为15厘米、口径为16.6厘米、底部有数个0.8厘米的圆滑小孔。一只手握铜瓢，一只手用木棍敲打铜瓢，粉荧从瓢底的小孔自行滑落到锅内的开水中，另一个人用长竹筷顺势从锅中捞出粉条。锅内的水一定要保持沸腾状态，粉条在锅内不能停留时间过长。用铜瓢距锅内水面的高度来控制粉条的细度，距离高则粉条细，距离低则粉条粗。
（五）冷却、晾干。捞出的粉条根据需要的长度撕断，然后在酸浆中浸泡3~4分钟。凝固的粉条挂在竹架或绳架上通风干燥，即为玉米粉条。
粉条碎的做法准备食材：碎粉条适量、鲜猪肉碎90g、剁椒1汤匙、香油适量、蚝油适量、葱1棵、盐适量、味极鲜适量、花生油适量。
1、先将粉条扯碎，加入热水泡软备用。
2、锅内热油，将鲜猪肉碎放入锅内翻炒，炒至发白。
3、迅速加入剁椒和葱花进行翻炒，爆炒出香味。
4、加入适量的味极鲜，倒入适量的水，将泡软的粉条倒入稍微炖一下。
【粉条的做法，手工粉条的做法？】5、放入适量的盐，最后加入蚝油、香油出锅即可。