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1、准备材料：猪心1个 ， 青椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克 。
【怎样炒猪心好吃又营养 好吃又营养的猪心做法介绍】2、将水发木耳切成片 。青椒切成象眼片 。猪心用水焯三分钟，放料酒，取出晾干 。
3、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺 。
4、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香 ， 下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成 。
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