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木耳中含有大量的营养物质，并且还具有非常不错的食用功效，所以许多人都是非常喜欢吃木耳的，然而大多人虽然喜欢吃木耳，却并不清楚木耳的具体食用功效是什么，以及食用木耳的禁忌 。那么经常吃木耳可以美容吗？吃黑木耳要注意什么？
常吃黑木耳的好处
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高 ， 是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多 。因此是养颜补血 ， 预防缺铁性贫血优质的食物来源 。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能 。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解 。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙 ， 镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
黑木耳的饮食禁忌
不适宜人群：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃 。
选购忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块 ， 身湿肉薄、表面色暗，体质沉重 ， 朵灰色或褐色的为次 。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳 。黑木耳不应混有其他杂物 。取适量黑木耳入口略嚼 ， 应感觉味正清香 。如果有涩味，说明用明矾水泡过 。有甜味是用饴糖水拌过 。有碱味是用碱水泡过 。
烹调忌：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。
1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌 。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒 。
食用忌：黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状 。大便常稀溏者不宜食用黑木耳 。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒 。
同食忌：木耳不宜与田螺同食 ， 从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食 。木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血 。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良 。
木耳的烹饪方法
1、双菇黑木耳
主要功效：补铁养血，益气止血 。
材料：草菇100克，黑木耳10克，香菇50克，精制植物油、麻油、酱油、白糖、精盐、素鲜汤各适量 。
做法：将草菇去蒂洗净，黑木耳、香菇分别放入温水中泡发后去蒂洗净 。放上炒锅旺火，将油烧至六成熟，放入草菇、香菇煸炒出香味后放入黑木耳炒匀，最后加入酱油、精盐、白糖、素鲜汤烧入味，淋上麻油即可出锅 。
2、木耳红枣粥
主要功效：清肠排毒，滋阴润燥 。
材料：黑木耳30克，红枣10枚，粳米100克 ， 冰糖20克 。
做法：将黑木耳先用温热水泡发之后去蒂洗净，撕成小块 ， 红枣同样用温水泡软洗净 。然后将粳米洗净 。锅上大火将适量的水煮沸后加入粳米、红枣煮沸，用小火煮 ， 加入黑木耳、冰糖炖成粥即可 。
3、木耳牡蛎汤
主要功效：补锌健脑 ， 促进智力发育 。
材料：牡蛎肉200克，水发木耳50克，香菜、葱、姜、蒜各15克，料酒10克，精盐3克，鸡精、味精、胡椒粉、香油各少量 。
做法：将牡蛎肉洗净、木耳泡发后切成小片、葱姜蒜切成丝、香菜切成小段备用；然后在锅内加入清汤、料酒，放入木耳、葱姜蒜烧开后再加入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，撇去浮沫烧至牡蛎肉略熟，再加入味精、胡椒粉，最后淋上香油、撒上香菜即可 。
4、木耳炒白菜
主要功效：减肥瘦身，解热除烦 。
材料：白菜350克，水发木耳50克，洋葱25克，料酒、姜汁、湿淀粉各10克，精盐、排骨精、味精、香油、植物油各适量 。
做法：将水发木耳撕成小片 ， 洋葱切成块 ， 白菜片成片；在锅内放入植物油烧热，下入木耳、洋葱略炒后在下白菜，加入料酒、姜汁、精盐、排骨精，煸炒至熟，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成 。
5、木耳炖香菇
主要功效：养血活血 ， 补气强身 。
材料：木耳40克，香菇100克，高汤600毫升 ， 料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱段、姜块各适量 。
【经常吃木耳可以美容吗？吃黑木耳的注意事项】做法：将木耳放入温水中泡发后去蒂洗净，香菇浸泡至软去蒂洗净；然后再锅中放入高汤、木耳、香菇、葱段、姜块、料酒、盐烧沸，用小火炖20分钟，撇去浮沫，再加入鸡精、胡椒粉即可 。
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