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新鲜竹笋怎么做好吃，新鲜小竹笋怎么做好吃？

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新鲜小竹笋怎么做好吃买了一包江西小竹笋 。
步骤 2
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500克的包装，净重只有270克 。
步骤 3
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洗干净，放到开水里焯水3分钟 。
步骤 4
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捞出 。
步骤 5
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切成喜欢的大小 。
步骤 6
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今年新晒的腊肉 。
步骤 7
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用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮 。
步骤 8
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斜刀切，这样切出的腊肉漂亮 。
步骤 9
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厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度 。
步骤 10
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蒜瓣和青椒洗干净
步骤 11
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青椒切成粗丝，蒜头切片 。
步骤 12
【新鲜竹笋怎么做好吃，新鲜小竹笋怎么做好吃？】?
起锅，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油 ， 然后加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明 。
步骤 13
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锅里已经很多油了，放入蒜头，把火调大，中火翻炒几秒 。
步骤 14
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倒入小竹笋和青椒，翻炒片刻 。
步骤 15
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然后加入少许白糖，10克左右蚝油，继续中大翻炒约1分钟 。
步骤 16
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炒好后，锅里没有水的 。
步骤 17
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装盘
新鲜茭白笋怎么做好吃主料
茭白400克
辅料
香葱10克
老抽适量
糖少许
海鲜酱适量
水淀粉适量
食用油适量
精盐适量
清水适量
1. 备好食材 。
2. 茭白切滚刀块 。
3. 备好葱段，酱汁，清水，水淀粉 。
4. 锅中入油，油量稍微宽一些 。
5. 加入茭白，转小火，翻炒几下至变软 。
6. 加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色 。
7. 加入适量清水，少许糖，加盖焖煮 ， 时间由火候与水量掌握哦 。
8. 加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅 。
9. 装碟，撒点葱花装饰 。
新鲜的竹笋怎么处理才可以吃1、清水浸泡一天
要想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味 。
2、用开水煮竹笋
在锅中加入一些水 ， 将水烧开之后，把竹笋放入其中，煮个一两个小时，然后便可将竹笋取出放入一个盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了 ， 时间不需要过长 ， 以免滋生细菌导致竹笋变味变质 。
3、用淘米水煮竹笋
准备一锅滚水 ， 放入洗米水，以及带壳苦笋 ， 并以小火焖煮约10分钟 ， 之后关火，焖泡至凉 ， 作用可以把苦味变得清淡，其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少 。
4、腌制竹笋
将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐，腌制五个小时到六个小时为宜 ， 腌制好后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡，浸泡的时间大约在超过一天，这次浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了 。
新鲜小竹笋怎么煮好吃1、材料：小竹笋适量 ， 五花肉800克，油少许，冰糖数粒，大葱1棵，姜1块，八角2颗，盐适量 ， 酱油适量，老抽少许 ， 热水适量 。
2、笋剥掉外皮 。
3、带皮五花肉清洗干净 。
4、笋切细条，入凉水锅中 ， 锅里放3克左右盐，水开后将笋块煮10分钟 ， 捞出过凉水备用；这样做是去除笋中的草酸和涩味 。
5、五花肉带皮切2公分左右的厚块 。
6、大葱切段、姜切片，八角2颗，其它的香料不用太多，否则会压住了笋的鲜味 。
7、铁锅中倒少许油，将冰糖入锅中，小火炒融化；冰糖炒到浅浅的琥珀色即可 。
8、将肉块倒入锅中不停翻炒；因为炒糖色时油非常少 ， 只够将冰糖融化的，所以这时要转大火，将肉块中的油脂逼出来才不会让肉块巴在锅底；待肉块有些变硬并且出油了，将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味 。
9、将笋块入肉锅中翻炒，让每一块笋都能裹上油脂，笋是吃油的，这样炒一炒能将其中的水分炒出来，一会炖的时候才能更好的入味儿 。
10、倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色，再加适量热水，盖盖子小火焖炖 ， 待笋块炖熟后就可以出锅啦 。

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