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1.海绵蛋糕一般适宜中火烤制，也就是说，下火以160至180度，上火以180至200度为宜，烤制多长时间根据蛋糕配料多少、形状、薄厚来估算的，如果是蛋糕胚子一般50分左右即可 。
【新烤箱烤蛋糕上下火多少度合适】2.这不是固定的，只能作为参考 。
3.烤箱预热180度进烤箱前要把装好模具的蛋糕整荡几下，也就是做几个自由落体不要太高 ， 为了是把多余的空气整出来 。
4.8寸模具烤法靠箱第三层180度10分钟转150度50分钟 。
5.蛋糕卷需要在盘底铺油纸否则很难取出烤箱第二层180度10分钟转160度15分钟必须一盘一盘烤 ， 否则很难成功 。
6.一般烤蛋糕用上下火170度的温度，算上预热的时间烤25分钟即可 。
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