冰鲜波龙的做法主料:冻波士顿龙虾1/2只、口蘑100g、洋葱1/4个、大蒜1瓣 辅料:白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶勺、盐1.5g、黄油20g、淡奶油200ml、芝士丝80g
做法: 1.先将一张整只的波士顿大龙虾解冻,然后龙虾虾背用剪刀从中间剪开 。
2.然后翻过来边的剪法一样从中间剪开,慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉 。
3.两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉 。这样龙虾就收拾好了 。
4.回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟,期间换了几次水 。
5.将龙虾放在蒸屉上,做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟,蒜切末 。
6.口蘑洗净,横竖各切一刀,洋葱切丁,锅中放入黄油,以小火将黄油烧热后,放入洋葱丁、蒜末翻炒 。
7.放入口蘑 , 以中火炒出水分,放入白葡萄酒,待酒精挥发后,倒入淡奶油 。
8.并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠,盛出即成奶油蘑菇汁 。
9.将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上,在龙虾上铺满奶油蘑菇汁,撒上马苏里拉奶酪丝 。
10.放入烤箱,180度烤至表面金黄色即可食用 。大约10——15分钟左右 。
冷冻波龙简单做法主料:波士顿大龙虾1只 。
辅料:干葱头50克,青葱100克,京葱75克,芫茜梗25克 , 红椒丝25克 。
调料:味极鲜酱油20克,金标蚝油10克,蟹黄酱25克,十年花雕酒10克,盐10克,白糖10克,胡椒碎5克 。
做法:
1、将龙虾改刀成块,吸干水份,撒上盐,拍粉备用 。
2、起锅,下京葱爆香,下干葱头、青葱、红椒丝煸炒 , 下味事达味极鲜酱油大火翻炒后备用 。
3、龙虾块拉油至肉质饱满嫩滑后,出锅沥干油份 。
4、起锅,下龙虾块、金标蚝油、味极鲜酱油、蟹黄酱和胡椒碎 , 下花雕酒,急火翻炒 。
5、将所有配料下锅一同翻炒后,放入烧热的瓦锅,最后放上芫茜梗装饰即可 。
波士顿龙虾的八种做法爆炒用料
波士顿龙虾 1只
黑胡椒酱 大半勺
黄灯笼椒 半个
红灯笼椒 半个
紫洋葱 半个
姜 5片
蒜 5瓣
生抽 小半勺
料酒 大半勺
盐 适量
椰浆 大半碗
油 适量
淀粉 半碗
小葱 5根
糖 适量
黑椒炒澳龙的做法步骤
步骤 1
选取一只鲜活健壮的波士顿龙虾,刷洗干净后用筷子插入尾部排泄孔插到底放尿,放完后用剪刀剪断头尾连接处的薄膜 , 然后将虾头和虾尾拧开,之后先将虾壳从虾头上掀下来并去除虾胃、虾肠、虾鳃、虾心,再将虾尾纵向一劈为二并取出虾肠,最后将龙虾斩块并拍裂虾钳后在每块肉的切面上沾些淀粉备用 。
步骤 2
大火烧一锅油,七成热将龙虾块下入锅中翻煎,煎至发红后捞出沥干备用 。
步骤 3
向碗中倒入黑胡椒酱、椰浆 , 将其搅拌均匀后形成一碗黑胡椒汁备用 。
步骤 4
大火起热油锅,五成热转小火先下入姜、蒜、小葱白爆香,然后下入龙虾块、灯笼椒、紫洋葱大火翻炒出香味 , 之后加入黑胡椒汁并补充适量水半没过龙虾块,再加入生抽、料酒、盐、糖,翻匀烧开锅后盖盖改中火焖3分钟15秒,然后开盖大火收汁,收汁结束前加水淀粉勾芡并放入小葱绿翻炒均匀,出锅装盘 。
波士顿龙虾家常做法【主料】:波士顿龙虾1只
【配料】:芝士、大蒜、葱段、青红椒
【调料】:水、食用油、黑胡椒粉、蚝油、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“处理波龙”:先把龙虾打晕,用刀从中间一分为二切开 , 然后把蟹螯取下,去除虾线,把腮后洗净,虾脑装出备用,大蒜拍一下去皮切末,青红椒去头切碎备用 。
第二步“炒香蒜末”:起锅烧热 , 下入适量的食用油,油五成热下入蒜末炒香 。
第三步“炒香辣椒”:然后下入切好的青红椒碎一同炒香 。
第四步“炒香调味”:炒匀后再加入虾脑一同炒香,再次炒匀以后,加入一大勺蚝油拌匀调味增鲜,加入适量的食盐调味,炒匀出锅备用 。
第五步“煎炒虾肉”:再次起锅烧热,下入适量的食用油,油五成热虾背朝下下入龙虾进行油煎,煎一小会儿后关火关盖焖3分钟至虾肉出香味即可盛出 。
第六步“虾肉调味”:给虾肉表面撒少许食盐和黑胡椒粉调味 。
第七步“倒入蒜蓉”:再把之前炒好的蒜蓉汁均匀倒在虾肉表面上 。
第八步“铺上芝士”:再在表面均匀的铺上一层芝士 。(芝士网上可以买到)
【小波龙做法,冰鲜波龙的做法?】第九步“烘烤出锅”:放入烤箱内,上下180度烤12分钟左右,烤到表面微焦即可拿出食用 。
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