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【桂林有名小吃有哪些 桂林有哪些有名小吃】 1、桂林米粉 。桂林米粉是广西桂林市的传统小吃，现在已经是国家级非物质文化遗产 。桂林米粉的制作精髓在于卤水，不同的门店做出来的米粉味道不同，其原因就是卤水的配方不同，每家的配方都是不外传的 。正宗的桂林米粉具有白、嫩、爽、香四大特点，受到了全国各地食客的青睐 。
2、恭城油茶 。恭城油茶是广西桂林恭城的特色风味小吃 。在恭城，几乎每个家庭早餐都离不开油茶，甚至有的家庭一日三餐都会“打油茶” 。油茶是用老叶的红茶作为主料，用油炒出焦香味，然后加上食盐、水和生姜一起煮沸，喝的时候有点微苦，但是苦中又带点生姜的辣味 。
3、尼姑素面 。尼姑素面是广西桂林的地方风味名小吃之一 。尼姑面的精华在汤里，下面的汤是用黄豆芽、草菇、香菇、冬笋等食材一起熬制而成的，看起来汤色金黄，喝起来清香四溢、鲜美至极 。做尼姑面的面条也都是纯手工制作的，既薄又细，吃起来润滑细腻却又有劲道 。很多到桂林的游客都会吃一碗尼姑素面 ， 而且都赞不绝口 。
4、灵川狗肉 。灵川狗肉又叫“地羊”，是桂林的传统名吃 。灵川狗肉是选用几公斤的小狗，带皮切片，入锅后配上少许生姜、草果和香料一起用温火干炒黄焖而成，这个过程中是不加一滴水的 。焖好的狗肉色泽鲜艳、香味扑鼻、越嚼越香 。灵川人喜欢吃狗肉 ， 也很会吃狗肉，在灵川有“狗肉滚三滚，神仙站不稳 。闻到狗肉香，神仙也跳墙”的俗话一直流传至今 。
5、桂林荷叶鸭 。桂林荷叶鸭是桂林的传统名吃，也是桂林十大名菜之一 。桂林的荷叶鸭必须要选又肥又嫩的鸭子为主料，先把鸭子放在油锅里炸至金黄，再把瘦肉、冬笋、腊肉、虾米等切丁做成的馅料塞进鸭肚子里，用荷叶包起来，放在蒸笼里蒸制而成 。吃起来鸭肉很嫩滑，加入荷叶的清香味，很有特色 。
6、粉利 。粉利是广西桂林的传统小吃之一 。粉利是先把大米磨成浆，然后搓成大小均匀的小圆柱，放在蒸笼里蒸熟，蒸熟后取出来晾干 。吃的时候可以切成片，和腊肉、芹菜、蒜苗等一起炒着吃，也可以切成块蘸糖水吃 。吃起来清爽可口、Q弹有嚼劲 。
7、桂林马蹄糕 。“马蹄”学名荸荠，是中国的特色蔬菜之一 。桂林马蹄糕是用糖水和荸荠粉一起搅拌后蒸制而成，具有香、滑、软、韧等特点 。马蹄糕对于很多桂林人来说不仅是种点心，更是蕴含了很多童年的记忆 。
8、桂林水糍粑 。水糍粑是把糯米蒸熟后用杵用力揣打 ， 使米粒全无 ， 然后做成小圆团，里面包上豆蓉、芝麻、桂花糖等馅料 ， 放在蒸笼里蒸制而成 。吃起来细腻丝滑，是桂林著名的小吃之一 。
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