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【糖炒栗子要先煮再炒吗】 不需要 。
在炒糖炒板栗之前是不需要将板栗先煮熟的，因为如果将板栗煮熟的话 ， 果肉中就会进入水分，这样会延长炒板栗的时间，另外板栗遇水后质地会变软，这样炒出来的板栗口感并不是很好 。一般建议将新鲜板栗用水稍微冲洗一下外壳再晾干即可进行炒制，这样才能保证板栗香甜软糯的口感 。
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