干百合煮粥怎么是酸的干百合煮粥酸的是因为百合经过硫磺漂白过 。
在百合干加工过程中，如果蒸煮环节处理不当，百合片就可能发黑 。一些商贩为了解决这一问题，会用硫磺对发黑的百合进行漂白 。
新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的 。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者 。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳 。
食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优 。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳 。巿场上有以同科植物东北百合冒充药用百合，食用时要明辨真伪 。
扩展资料
挑选百合的小窍门：
1、看表皮：
百合表皮洁白、无奇怪色斑 。百合表皮如果颜色奇怪，或整个百合根伤痕累累，是保存方式有问题的表现，不宜选购 。如果只是带少许纹路或小斑是没关系的 。
2、看鳞片：
鳞片应厚实且一片片紧密包覆，这代表百合根的生长良好，这样的百合香味明显 。麟片厚实的百合，口感也比较清甜 。麟片已剥开的百合 ， 已经不那么新鲜 。
3、闻味道：
选购时可以闻闻看，闻起来无二氧化硫刺鼻味的为佳 。
4、看色泽：
色泽自然 ， 洁白至宝黄 。如果颜色太深的可能是熏过二氧化硫的 。
人民网-百合并非人人能吃？三款百合药膳去冬燥
新华网-新鲜的百合怎么吃？干百合怎么?。?
百合干煮出来有股酸味，有谁知道怎么才能去掉这个酸味百合干用冷水浸泡，在逐渐泡开的过程中，多换几次水（称为“套水”），把发酸的水套掉，煮的时候就没有问题了 。
百合干煮粥味酸是什么原因干百合煮粥酸的是因为百合经过硫磺漂白过 。
在百合干加工过程中，如果蒸煮环节处理不当 ， 百合片就可能发黑 。一些商贩为了解决这一问题，会用硫磺对发黑的百合进行漂白 。
新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的 。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者 。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳 。
食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优 。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳 。巿场上有以同科植物东北百合冒充药用百合 ， 食用时要明辨真伪 。
扩展资料
挑选百合的小窍门：
1、看表皮：
百合表皮洁白、无奇怪色斑 。百合表皮如果颜色奇怪，或整个百合根伤痕累累，是保存方式有问题的表现，不宜选购 。如果只是带少许纹路或小斑是没关系的 。
2、看鳞片：
鳞片应厚实且一片片紧密包覆 ， 这代表百合根的生长良好，这样的百合香味明显 。麟片厚实的百合，口感也比较清甜 。麟片已剥开的百合 ， 已经不那么新鲜 。
3、闻味道：
选购时可以闻闻看，闻起来无二氧化硫刺鼻味的为佳 。
4、看色泽：
色泽自然，洁白至宝黄 。如果颜色太深的可能是熏过二氧化硫的 。
人民网-百合并非人人能吃？三款百合药膳去冬燥
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百合有酸味吗一般情况下 ， 百合可能会有轻微的酸味 。但如果酸味过重，可能是因为变质 。另外 ， 百合在煎煮加工过程中，某些部位可能因操作不当而发黑 。
某些商贩为了使百合看起来颜色均匀 ， 可能会使用硫磺对百合进行快速漂白，导致百合带有一股酸味 。因此，挑选百合时要注意，应挑选个大、瓣匀、肉质厚、颜色均匀的，还要注意闻气味以辨别有没有加硫磺 。
百合煮完为什么会酸1、百合有两种，一种是菜百合，一种是药用的百合 。这两种都可以用来做菜食用，但是药用的百合煮熟后可能会有酸味 。很有可能是因为百合被硫磺漂白（熏）过 。如果百合看起来很白 ， 并且还可能有刺激性气味，就很可能是被熏过了，千万别再食用 。而且买干百合的时候应该选用有一点微黄的，这种是最好的 。
【百合煮熟是酸的能吃吗，干百合煮粥怎么是酸的？】2、最后提醒大家的是，在煮干百合的时候记得要提前多泡一下，最好用淘米水泡，这样才能煮的开 ， 好清洗 。当然，如果要是有条件的话，买新鲜的最好啦，百合要是泡透了不会有什么酸味，有点微苦才是正常的 。
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