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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于葡萄酒的酿造方法及制作步骤这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、最好用野生葡萄酿酒 。野生葡萄比普通葡萄小 ， 汁也没有普通葡萄多，但酿出来的酒是深紫色的，很香 。现在我用野生葡萄 。首先，采摘葡萄并清洗干净，然后沥干水分 。最好带他们去太阳底下晒半天 。
2、然后把玻璃瓶洗干净，把水擦干 ， 然后把葡萄抓起来，用手撑破，放进瓶子里 。把葡萄装满到瓶子高度的80%就够了 。太满的话发酵的时候会冒泡 。装好后，用干净的毛巾盖上，不要盖上瓶盖 。瓶盖一合上，瓶子就爆了 。【有的人做的时候喜欢加冰糖 。事实上 ， 在制作时加入冰糖会提高酒精含量 。正宗的酒是不需要加糖的，但是喜欢甜的可以在喝的时候加糖】 。
3、24小时后，葡萄开始发酵，冒出大量气泡 。然后用干净的根打开搅拌，再盖上干净的毛巾发酵 。
4、大概发酵4天左右，气泡就没那么多了 。当它慢慢平静下来 ， 葡萄渣会自动浮出水面 。
5、发酵一周后，就可以用橡胶软管把酒吸出来了 。有人认为葡萄发酵时间越长越好 。其实是不对的 。葡萄发酵太久会酸，最好一周左右 。
6、酒被密封并储存在阴凉的地方 。存放时间越长，越醇香 。
【葡萄酒的酿造方法及制作步骤 葡萄酒的酿造方法及制作过程】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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