干香菇脚怎么处理干净用水泡开后清洗干净 。
香菇根怎么做容易熟材料 香菇根150g(也就是香菇脚) ， 生抽2茶匙（10ml），盐一小撮，孜然粉1.5小勺（约2g），辣椒粉1小勺（约2g），色拉油2茶匙（10ml），香菜碎一点点 做法 1.平时做香菇菜时，摘下的香菇根 ， 集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存 2.用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干 3.取一根香菇根，用刀拍松 4.然后顺着纹路撕开成小条 5.把所有的香菇根都处理好 6.先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀 7.最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀 8.取一个可以进微波炉的大盘 ， 把腌制好的香菇根全部摊开铺匀 9.将盘放入微波炉 ， 大火3分钟左右即可取出 。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干 。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间 。）
香菇脚要怎么泡发第一种：用温水泡发
干香菇特别的干燥 ， 而且还有很多灰尘和杂质，要提前用凉水洗洗以后，把香菇蒂去掉最好，再用温水来进行泡发，准备一盆温开水，一般水温保证在四五十度左右即可，不能太高了，也不能太低了，要不影响泡发时间，然后把准备的干香菇全部放进去浸泡，浸泡大约一个小时左右，就可以将干香菇泡软，而且也不会影响到香菇的口感 。这种方法时间比较长，适合有时间的主妇使用 。但是营养不易流失 ， 泡发效果好 。
第二方法：用盐水泡发
这是一般比较常用的一种快速泡发香菇的方法，首先要准备一盆清水，在清水里面放入适量的食用盐，再把盐在里面搅拌化开以后，把准备好的干香菇全部都放到盐水里面浸泡 ， 记住清水一定要多些，因为香菇泡发以后，会增加很多，我建议提前香菇蒂去掉泡发最好 ， 可以节约空间和清水量 。浸泡大约一小时后，再用清水冲洗几遍即可，盐水浸泡的方法，比较直接的将干香菇完全泡发好，还能更好的将干香菇清洁的很干净，对于比较脏的干香菇最为适宜用盐水来浸泡 。盐水泡发香菇可以节省时间 ， 而且泡发的香菇很均匀到位，适合急着想吃的主妇们使用 。
香菇脚丝最好吃的做法香菇脚丝是一道美味的下饭菜，下面提供一种做法让它更加美味：
所需材料：
- 鲜香菇脚100g
- 葱姜末适量
- 小红辣椒1个
- 生抽、老抽、盐、味精各适量
- 蒜末、香油适量
制作步骤：
1. 香菇脚洗净，斜切成丝 。
2. 锅中放入油 ， 待油热后放入葱姜末、小红辣椒煸炒至香味出来 。
3. 加入香菇脚丝翻炒均匀，加入少许水焖软 。
4. 加入生抽和老抽调味，继续翻炒至汁收干 。
5. 加入盐和味精调味，再撒上蒜末和香油即可 。
提示：
1. 选用新鲜的香菇脚，口感更好 。
2. 煮的时候可以加一些水焖软，不要用太多水以免口感变差 。
香菇脚干的家常做法1. 把香菇脚提前泡发，洗干净 。
2. 锅里放油，放入草果，八角，干花椒粒姜和蒜 。
3. 爆香放入香菇脚炒 。
4. 喜欢香一点的可以多炒一会，存放的时间要长一些 。最后放生抽上色，少些盐和鸡精 。
5. 喜欢吃辣，就放点麻辣拌一下 。
香菇脚杂酱做法原料：香菇4朵（鲜、干香菇都可，干香菇需提前泡发好）、肉馅小半碗、甜面酱1袋、黄豆酱4勺、葱末适量
配料：花生油少许、白糖适量、清水少
香菇和肉馅的比例为1：1，我用的香菇是做蚝油香菇油菜时打花刀切下的部分和菌柄 ， 都切成了小丁 。
做法1：锅内倒少许油，将肉馅倒入炒散；
【香菇脚怎么做好吃，干香菇脚怎么处理干净？】做法2：肉馅炒至变色时，倒入香菇丁进行翻炒；
做法3：翻炒片刻后 ， 倒入甜面酱和黄豆酱；?
做法4：香菇肉酱翻炒均匀后，倒入少量清水大火烧开后 ， 小火炖煮，让香菇、肉和酱充分融合，要不停的搅动以免糊锅；
做法5：酱煮至粘稠 ， 放适量白糖提鲜，加入葱末；
做法6：葱末加入后即可关火拌匀，利用酱的余温来逼出葱的香气 ， 香菇肉炸酱就做好了 。
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