文章插图
1、食材：东北黑木耳12克，鸡蛋1个，鸡胸脯肉适量，盐适量，生粉3勺，黑胡椒适量，鸡精一丢丢，葱姜2-3片 。
2、方法/步骤：黑木耳提前泡发好，切丝 。
3、鸡胸脯肉是之前做好，冰箱冷冻备用 。正常半个鸡脯肉洗干净开水煮10-15分钟 ， 放凉后手撕成鸡丝，越细越好 。撕的还不算细 。PS：半个鸡脯可以分4份 。
4、喜欢鸡蛋摊成皮切丝，也可以后面步骤直接打成蛋羹进去 。
5、少量油加热 ， 葱姜爆一下，再放鸡丝炒 。
6、开水、鸡汤、骨头汤都可以做 ， 大火烧开加木耳丝，再煮5分钟左右，焯掉浮沫 。
7、加盐、胡椒调味 。胡椒是灵魂，多放点
8、用的是农家山芋粉，生粉、玉米淀粉也可以用，主要起勾芡作用，凉水冲开后备用 。
【辣糊汤的家常做法窍门 辣糊汤的做法是什么】9、勾芡时注意，大火烧开，分次倒淀粉水，边倒边搅拌，觉得浓度够了就可以停止 ， 千万不要一次倒到锅里 。最后根据喜好加点香菜、虾米、麻油等 。
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