开锅为什么要加白醋据说新锅要经过一个养锅的程序，才能经久耐用，才能长时间保持原有的光泽！为什么用白醋，具体不是很清楚，我猜是杀菌、除异味【产品出产后，可能带有油污、其他化学残留物】、也可能是让它的不锈钢化学性质稳定吧！分享第一次使用不锈钢锅具体做法一、先检查新锅里外是否贴有标签，如果有，得把标签撕去 。有的标签粘贴紧难手撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了 。
二、在湿棉抹布上滴两滴洗洁净（大众品牌即可），用抹布里里外外擦试锅体 。
高原水箱开锅原理原理是天气寒冷时，为了保证汽车快速升温，节温器处于关闭状态 。这时车内的冷却水只能以很小的方式循环，即在缸体内部循环 。
天气热的时候 ， 温控器会自动开启，冷却水通过缸体和水箱大面积循环冷却 。温控器坏了打不开时，冷却水只能小循环，会造成水温过高 。
做饭开锅，煮东西开锅是什么意思我们知道，煮饺子首先是将包好的饺子下于沸水之中 ， 这时饺子将沉在锅底，为什么呢？因为此时饺子的密度比水的密度大 ， 饺子所受的浮力小于饺子的重力（二力合成、合力向下）．沉在锅底的饺子将会与锅底直接接触（由于生饺子很软 ， 它将与锅底紧密接触） ， 形成局部粘结，这时热由高温金属直接传递，所以饺子虽在水中却会焦在锅底．因此，下锅后，就要用勺子背（力的作用面积大 ， 物体所受压强?。┧呈闭耄媸闭胍嗫桑┣崆嵬贫?使饺子在锅中旋转游动．（力可以改变物体运动状态）．每次搅动后，要迅速盖上锅盖 ， 以减少热量向空气大量传递，使锅内的水温迅速上升（减少热损，提高热效率）．随着不断加热，由于热传应使饺子内部温度升高，饺子馅中的水蒸发形成水蒸汽．馅中的气体（包括少量空气）膨胀，使饺子的体积增大 ， 饺子排开的液体的体积也增大，所以此时饺子受到的浮力增大（阿基米德原理），浮力大于重力 ， 饺子上?。?饺子煮沸之后．往往需要点入几次冷水止沸这种做法将使沸水放出热量，降低温度，而冷水吸收热量、提高温度（发生了Q=Q的热平衡过程）．使最终温度稍低于100t，达到了止沸的目的，这样使饺子表皮温度降低了 ， 但饺子馅的温度仍较高 ， 达到了煮馅的目的 。常言说：“开锅煮俗，盖锅煮皮．”也是这个道里．开着锅时，饺子表面与外界空气直接接触、散热快、温度低于锅内温度，而饺子馅由于包在皮内，热量不易出出，还能保持较高的温度 。
开锅需要开锅底吗锅底不需要开锅！
新的铁锅不要直接用，需要开锅，这样不仅可以延长寿命 ， 而且炒菜不会粘锅 。
关于开锅分为以下几个步骤
一：清洗锅内的机械残油
新买的铁锅，基本上上面都会残留一层加工时候的残油，如果没有开锅的新锅，这些机械油是清洗不掉的，吃多了对身体非常不好 。
新锅先用清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑 。锅底烧黑之后，转动一下锅子，让铁锅的边缘也能均匀受热 。
铁锅完全烧黑之后关火 ， 将铁锅用清水和洗洁精清洗一遍 。注意温度很热，大家注意不要被烫到了 。
二：去除铁锅表面的杂质
第一步完成之后，将铁锅再放在锅上烧，将锅烧到开始冒烟时关火，然后往锅中倒入一勺菜籽油，用勺子滑动菜籽油，让油均匀地润锅，然后开火将油烧到冒烟，关火 。
关火之后将油倒出，然后用清水和洗洁精，将锅内的油脂和表面的杂质完全洗干净 。
第三步：用油养锅~
锅完全清洗干净之后，咱们开始养锅 。将锅放到火上加热，等锅中的水分完全烧干之后关火，倒入一勺菜籽油滑锅，等锅的表面均匀地粘上油之后，用清水将表面的油洗掉 ， 再用干毛巾将锅擦干净 ， 咱们的锅就养好了 。
新锅像这样经过正确开锅、养锅的处理之后 ， 再来炒菜的时候绝对不会粘锅，哪怕后面再用钢丝球来刷锅，也不会再粘锅了，而且用铁锅导热速度快，而且炒出来的菜有营养，绝对要比不粘锅要强 。
【开锅的原理，开锅为什么要加白醋？】【需要注意的细节】：1、开锅的原理是，锅经过高温煅烧，表面形成一层致密的氧化膜（就是那层黑黑的），以达到不粘的效果 。而加入的油脂会填充铁锅氧化膜中缝隙，即强化了不黏性，又隔绝了空气防止氧化膜进一步氧化成铁锈，一举两得 。
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