如何挑褆延恪鲅?

【如何挑褆延恪鲅?】

如何挑褆延恪鲅?

文章插图
1、鲅鱼笔挺,拿起不打弯,鱼体无异味,为新鲜 。
2、本地鲅鱼的脊背侧面有一条线,有星光的斑点 , 鱼腹部部位洁白 。
3、用手指按压鱼肉后松开,鱼肉马上弹回原有模样 。
4、扒开鱼鳃看,鱼鳃颜色鲜红,说明鱼的新鲜度极高 。
5、看鱼眼,眼珠黑亮,不浑浊,说明新鲜度高 。
6、把鲅鱼切开 , 看鱼肉纹路清晰,肉质紧致,血液鲜红,新鲜度高 。
7、不新鲜的鲅鱼 , 切刀以后鱼肉会散掉,不成块 。

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