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【折耳根凉拌做法步骤 折耳根凉拌怎么做】 1、主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量 。
2、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净 ， 如果根部较长，将其切成长短合适的段；
3、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可 。
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