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问：无菌蛋真的无菌吗
答：无菌蛋并不是真的无菌 。无菌蛋采用的是巴氏杀菌法，而且现在许多牛奶的杀菌方法也都是巴氏消毒法 。就是通过较高的温度来杀灭细菌 ， 但是无法彻底杀灭鸡蛋上面的所有细菌 。所以无菌蛋并不是完全没有细菌的 。鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
【无菌蛋真的无菌吗】
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