【羊肉 河虾 河虾炖羊肉】
文章插图
1、主料:羊肉(肥瘦)400克,北豆腐400克 。
2、辅料:河虾50克 。
3、调料:料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,白皮大蒜5克 , 大葱10克,姜10克
4、将羊肉洗净,切成块 。
5、将豆腐切成块 。
6、葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用 。
7、将锅置于旺火上,放入植物油,烧至四五成热,放入花椒炸出香味,捞出不用 。
8、放入蒜蓉炒出香味,再放入羊肉块炒至水干,加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸 。
9、用小火炖至羊肉酥烂,加入豆腐块再炖10分钟,撒上盐和味精即可 。
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