冻蚬子肉怎么做好吃2/3
韭菜炒蚬肉的做法
1.蚬肉用菜筛装住，挑干净杂质（会有些水草什么的）
2.菜筛下面接一个盆子 ， 盆子装满水，用手不停转动蚬肉，把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了 ， 沥水待用
3.热油锅，爆香姜丝
4.把沥干水分的蚬肉倒进锅里，大火翻炒，炒至蚬肉带点微黄、干身
5.韭菜清洗干净切小丁，沥干水分加入爆香的蚬肉中，洒几滴白酒，继续大火翻炒，太干的可以洒点水进去
6.韭菜炒至断生，放盐、放生抽调味
7.把切成圈的红辣椒加进去，翻炒几下就可以关火装碟了
8.吃的时候 ， 我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃
干蚬子肉干怎么做好吃【蚬子肉怎么做好吃，冻蚬子肉怎么做好吃？】1、辣炒蚬子
材料：
蚬子500克，食用油、食盐、料酒、胡椒粉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽少许
做法：
(1)准备好蚬子，放淡盐水浸泡60分钟，用刷子洗干净蚬子外壳;
(2)锅里油热，放入姜、蒜、辣椒爆香，放入蚬子煸炒至蚬子壳微开;
(3)加料酒、生抽、食盐、胡椒粉煸炒;
(4)出锅前撒上葱花即可 。
2、蚬子蒸蛋
材料：
蚬子13个、鸡蛋1个，食盐、鸡精、酱油少许
做法：
(1)将蚬子洗净 ， 用刀剖开洗去沙子，不要把肉与壳分开，摆在盘子中;
(2)鸡蛋加入1.5倍的水加入盐、鸡精搅匀倒在盘子里;
(3)上锅蒸大概10钟左右;
(4)出锅后倒入少许的酱油即可 。
3、凉拌蚬子
材料：
蚬子1斤，蒜头5瓣，辣椒1/2根，酱油膏2大匙 ， 酱油1大匙，米酒1/3杯，糖2大匙，甘草5片
做法：
(1)将蚬子泡水，等吐沙后再洗净，放入容器内，稍等片刻，等到蚬肉跑出壳外，再将滚烫的沸水倒入，浸泡35分钟后，将水倒掉沥干水份备用;
(2)将蒜头先用刀背拍打过 ， 辣椒切斜片，与其他调味料一起拌均匀，做成调味汁;
(3)将烫好的蚬子倒入调味料中，腌约1～2小时入味即可食用 。
新鲜蚬子肉如何做好吃蚬子肉 300g ， 洋葱 1/3个，青红小米椒 各2个，菜油 40毫升 ， 花椒 30粒，蚝油 1勺
盐 1勺 ， 豆瓣酱 1勺，蚝油 1勺，香葱 2根 ， 生姜 1小块
1.蚬子肉加入一勺盐反复搓洗，然后用清水冲洗干净，再沥净水分 。
2.青红小米椒去蒂切成圈 ， 再准备好葱白段、葱花和姜片 。
3.1/3个洋葱切成细丝 ， 备用 。
4.锅中倒入40毫升的菜油，先加入花椒煸出香味，再加入姜片和葱白段小火炒香 。
5.加入洋葱和小米椒爆香 。
6.倒入蚬子肉，大火翻炒均匀 。
7.加入一勺豆瓣酱、一勺盐和一勺蚝油，大火翻炒均匀 。
8.最后大火收汁，出锅装盘开吃，味道鲜美、非常下饭好吃 。
家常蚬子肉最简单做法【材料】：蚬肉 200克、豆角 1小把、姜蒜 适量、盐1茶匙、蚝油1汤匙
【做法】：1、蚬肉买回来后用清水浸泡10分钟，然后再淘洗两次 。因为会有沙子 ， 洗好后沥水备用；
2、豆角冲洗一下，摘去头尾后切成小粒；
3、切好姜蓉蒜蓉；
4、锅内放入适量油，把姜蒜爆香；
5、倒入豆角翻炒 。炒到豆角变翠绿色出水；
6、倒入蚬肉，不断翻炒至干水；
7、放入1茶匙盐；
8、放入1汤匙蚝油炒均匀后即可；
蚬子肉的吃法生熏黄蚬子
材料
黄蚬子500克 。熏料茶叶25克，花椒10粒，大米150克，白糖25克，葱段200克 。
调料
花椒10粒，精盐10克，料酒10克，葱段50克，香油15克 ， 辣酱20克 。
做法
1.首先将事先挑选好的黄蚬子开壳，去掉里面的内脏并用清水洗净，再用精盐、料酒、葱段、花椒揉搓一下，腌渍10分钟留备用 。
2.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再撤入10粒花椒，然后将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入 。
3.锅中架上一个铁算子，铺上一层葱，将黄蚬子铺在葱上，盖严锅盖，以中火烧至锅内冒出黄烟，然后沿锅壁淋入清水50克，改小火焖15分钟 。
4.黄蚬子取出后，立刻在表面涂上一层辣酱 ， 即可摆盘上桌 。
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