【绿豆有什么营养价值 绿豆有什么功效作用】
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绿豆是生活中非常常见的一种豆类食物，我们常用来煮粥 ， 煮汤 ， 做糕点 ， 绿豆的药用价值，营养价值都非常高 。你知道绿豆有什么营养价值？绿豆有什么功效作用吗？今天 ， 我们就来给大家讲一讲绿豆有哪些营养价值和功效作用 ， 下面就让我们一起来看一看吧 。
绿豆的营养价值
1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;
3.绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4.据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;
5.绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;
6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏 。
绿豆的功效
1.解毒机理
绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆，蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜 。
绿豆中的蛋白质可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物等结合形成沉淀物 ， 使之减少或失去毒性，并不被吸收 。
2.消暑机理
高温出汗会使机体丢失大量的矿物质和维生素，导致内环境紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素 。在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到清热解暑的治疗效果 。
3.增强食欲
绿豆中富含磷脂，这种物质有助于增进食欲，让胃口大开 。
4.美容养颜的功效
绿豆是提取植物性SOD的良好原料，可用于制作具有良好抗衰老功能的口服液 。另外，还有实验证明，绿豆中的鞣质既有抗菌活性，又有局部止血和促进创面修复的作用，因而对各种烧伤有一定的治疗作用 。
绿豆的食疗处方
1.绿豆银花汤绿豆100克，金银花30克，先煮豆后下银花，吃豆喝汤，可预防和治疗中暑、痱子、疮疖 。
2.绿豆丝瓜花饮绿豆50克 ， 鲜丝瓜花8朵，先将绿豆煮熟烂后，加入丝瓜花，再煮片刻，食豆喝汤，防治中暑 。
3.绿豆海蜇汤绿豆50克 ， 海蜇50克，将两物加水熬成汤，内服可解暑热 ， 降血压，止咳喘 。
4.绿豆白菜汤绿豆100克，白菜心两个 ， 先将绿豆煮熟，加入白菜心后，再煮15分钟，取汁服用，每日二次，可治腮腺炎初起 。
5.绿豆苦参汤绿豆20克，牛蒡子、苦参各10克，鲜荷叶15克，煎汤，内服、外洗两用，可治小儿痱子及疮疖等 。
绿豆糕
1、材料
去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克 ， 红豆沙适量
2、做法
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙.
2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒 ， 如果你认为足够卫生可以不蒸).
3.凉后放入冰箱冷藏.
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