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绿豆汤是非常受人们喜爱的一种饮品，许多人在夏天的时候就会煮绿豆汤饮用，因为绿豆汤不仅美味还很消暑解渴，然而在煮绿豆汤的时候不少人就会发现绿豆是非常难煮熟的，那么绿豆汤没煮熟可以喝吗？如何才能快速把绿豆煮熟煮烂？
【绿豆汤没煮熟可以喝吗 如何快速把绿豆煮熟煮烂】绿豆汤没煮熟能喝吗
绿豆汤没煮熟能喝吗？这看你是要喝汤还是要吃绿豆，要是喝汤水开了就能喝 。可是 ， 其中生的绿豆不建议吃，会引起肠胃不适 ， 消化不良，再者吃生的绿豆口感也极差 。
怎么把绿豆煮熟煮烂
绿豆的表面皮层是非常坚硬的 ， 我们平时煮绿豆的时候要等好长一段时间，把绿豆的坚硬表皮给煮软了再把绿豆的内部煮熟，所以说如果只是用平时煮绿豆的方法，我们只有苦等 ， 没有别的办法 。想要快速煮熟绿豆，我们还是要先从绿豆的表皮下手 ， 先把这一层坚硬的外皮给处理好了，再煮绿豆自然就是一件简单又快速的事情：
1、首先我们在清洗绿豆的时候，先将水过滤掉一部分，留下刚刚没过绿豆表面的水就可以了 。
2、然后再将绿豆放进冰箱的冷冻层里冷冻，一直到绿豆和水完全结冰之后 ， 就可以烧水了 。
3、等水开了以后 ， 直接从冰箱里把结冰的绿豆拿出来下到锅里面 ， 只需要两分钟，绿豆就可以马上煮熟了 。
绿豆食用禁忌
1、不用铁锅煮绿豆汤
煮绿豆汤时，用铁锅最不合适 。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后 ， 可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑 ， 食用后会造成肠胃不适和消化不良 。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想 。
2、煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失 。而碱会严重破坏维生素B 。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色 。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠” 。
3、绿豆汤不可天天喝
绿豆汤适当喝是没问题的，一般成年人一周喝2至3次，每次一碗即可 。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白 ， 容易因消化不良导致腹泻 。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆 。6岁过后 ， 才可饮用成年人量 。
4、不能空腹喝绿豆汤
从中医的角度上来说 ， 绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害 。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病 。
5、不能过量喝绿豆汤
绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用 。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品 ， 过量饮用易损伤脾胃 ， 而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病 。
6、绿豆有时不能和中药一起吃
绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时 ， 在服用中药的时候再适当服用绿豆汤 ， 有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情 。所以 ， 服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定 。
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