香烧醉虾的家常做法草虾260克
高度白酒50克
花雕酒50克
辅料
小米辣红绿红绿各10个
姜两片
小葱2根
大蒜半头
生抽100克
米醋40克
白砂糖15克
1. 鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它 ， 更不要加水，以保鲜活 。家里不像卖虾的那里可以打氧，所以别动它才能不挂 ， 等调味料汁做好了再清洗后直接装盘 。
2. 配料洗净准备好
3. 大蒜切片，葱花姜末备好，小米辣切小圈，生抽米醋白砂糖也提前放入碗中拌匀 。
4.锅中多放点花生油，热后先放红绿小米辣，小火翻炒出辣香味，再倒入葱姜末炒出香味 。
5. .倒入调好的糖醋料汁，开锅即关火 ， 晾凉后，再加入蒜片，高度白酒和花雕酒，拌匀 。
6. .最后将草虾在流水下冲洗干净，放入玻璃碗中 ， 浇上酒香的料汁拌匀，立马盖上盖子焖2-3分钟，将小虾焖醉不再跳即可开吃 。
温馨小提示
1、白酒花雕酒还有大蒜片，都是料汁凉了后再放进去的，这样起到杀菌的作用 。
2、这菜必须用现买的鲜活虾做，并要当天尽快吃完 。
熟醉虾的正宗做法王刚虾300克
当归3克
枸杞3克
红枣3粒
红酒250克
米酒120克
细盐1茶匙
1. 备好所用材料 。
2. 将清水红酒米酒加至在锅里 。
3. 并加入红枣 ， 当归，杞枸 。
4. 再按个人口感添加细盐 。煮至汤底开后转小火焖煮二十分钟，煮好后放凉即成卤汁 。
5. 锅里加水煮开，将虾加入煮熟 。
6. 将冰好的冰块拿出 。
7. 将灼好的虾控水后加至在冰块里，冰镇至透 。
8. 再将冰镇好的虾控水入放凉后的卤汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可 。
9. 这样子一份酒汁醉虾就完成了 。
花雕熟醉蟹的历史典故醉蟹的历史典故:醉蟹的做法最早是由住在中庄的童氏家族制作出来的，因此它也叫做“中庄醉蟹” 。传说童氏家族最初迁居到中庄的时候，发现周围河流湖泊水质极佳，清澈透明 ， 每年都可以产出很多味道鲜美的大闸蟹 。可惜由于卖不出，没有销路 ， 使得螃蟹的量积压的越来越多，所以使得渔民损失十分巨大 。
童氏家族为了能够延长螃蟹的保质期，使其存放的时间久一点儿，所以就仿照醉虾的做法，尝试去做醉蟹 。没想到制作出来的醉蟹味道格外的鲜美，极受当时人们的欢迎，醉蟹便由此诞生流传至今 。所以很多外地人想买醉蟹时，问道这是哪里的，便说中庄，慢慢地人们便将这种醉蟹叫做“中庄醉蟹” 。
熟醉虾羽厨做法材料
鲜虾(中大型) 12只,葱 2支,姜 3片
做法
1、冰镇酒汁材料/作法:水约500cc ,葱3支,姜3片,当归2片, 参须1小束,红枣6颗,枸杞少许开火煮滚, 熬5分钟加盐1大匙关火待凉,再加绍兴酒 即为酒汁.
2、鲜虾洗净剪掉触须眼睛和脚,用牙签把肠泥拉出来.
3、煮一锅水加入葱姜煮开,放入处理好的鲜虾,煮至虾变色虾身略硬即可捞出
4、放入冰开水泡凉后,再浸泡入酒汁中,隔天入味即可食用了.
花雕熟醉蟹的正宗腌制方法步骤 1
花椒、八角、桂皮，辣椒两三个，陈皮、冰糖、姜一块切片，这些材料放锅里加一碗水大概300克吧，煮开5分钟，关火后放入香葱几根，放凉备用 。
步骤 2
橙皮尽量用刮皮刀刮薄薄一层就可以了，橙皮白色部分有可能会有苦味，柠檬用皮薄的青柠檬，切片并去除柠檬籽
步骤 3
等放凉的空挡把大闸蟹蒸好，一般的大闸蟹12分钟左右就可以了，大一点的15分钟左右，放凉备用 。蒸大闸蟹这一步也可以在做醉卤之前进行
步骤 4
放凉的料汁加入花雕酒 ， 白酒，生抽，半瓶香糟卤，香菜梗几根，话梅三四颗，香芹梗几根，1-2个橙子的橙皮，1-2个柠檬切片，都放到醉卤里搅匀
步骤 5
晾凉的大闸蟹放进醉卤里面，螃蟹全部浸入到卤里，盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱冷藏室
步骤 6
【熟醉虾的做法家常做法，香烧醉虾的家常做法？】卤1-2天就可以吃了，吃之前在冰箱里提前拿出来放置室温 。
推荐阅读
- 冬至有什么讲究 冬至有什么讲究吃什么馅的饺子
- 栀子花的扦插时间
- 中国最后一个皇帝 中国最后一个皇帝的年号
- 蛎虾怎么做好吃又简单
- 玫瑰花33朵的含义，33朵红玫瑰花语的含义？
- 圆柱体的表面积公式 圆柱体的表面积公式用字母怎么表示
- 拔罐的好处和坏处 拔罐的好处和坏处有几种图片
- 美丽的祖国作文
- 死面可以做水煎包吗，死面水煎包的做法家常做法？
- 泡芙中间的奶油怎么做