文章插图
1、食材：面粉250克、酵母3克、糖30克、温水130克、食用碱面0.5克 。
2、方法/步骤：盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀 。
3、倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑 。
4、将面团分成30g左右的面剂子（大小自己喜欢就行） 。
5、擀成长方形 ， 下面边缘擀薄一点 。
6、由上往下卷起 。
7、卷好后收口向下放 。
8、依次做好后放置于烤盘中（之间要有间隙） 。
9、烤箱打倒发酵功能，同时放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右 。
10、发酵好后取出，烤之前进行喷水 。
【在家烤箱做小馒头的方法 用烤箱烤制馒头的做法】11、烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右，上色即可 。
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