姜汁撞奶为什么不凝固姜汁撞奶的做法姜撞奶不凝固的原因是配料不对，加上操作失误 。
1、姜汁一定要用新鲜的不能过夜 ， 它是牛奶凝结的关键，放少了，牛奶凝结不了，放多了则太过辛辣 。
2、将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中不要搅动或摇晃碗里的牛奶，否则难以凝固 。姜撞奶用料：水牛奶 （没有的用全脂鲜奶代替）、老姜 （没有的就生姜）、糖姜撞奶的做法：1.姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次 ， 倒入碗中备用 。家里有水果榨汁机的可以直接把姜放进机器榨出姜汁 。2.牛奶加热并加糖搅拌（不需要煮开 ， 煮到将近沸腾就可以了），关火后稍微放凉，直至温度下降到70度左右 。（把牛奶煮到几乎沸腾后等了5分钟左右）注意，用电炉或者电磁炉的最好加热关火后再放糖，否则牛奶容易糊底 。3.迅速地将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，等几分钟后即可凝固成姜撞奶 。
水果撞奶用什么牛奶用纯牛奶！红茶放入茶漏中，放入奶茶机 。牛奶也放入奶茶机，选择奶茶功能煮25分钟 。
西瓜切块后压碎，放入杯中 。奶茶加糖，晾凉后倒入杯中 ， 添加冰块和薄荷叶即可饮用 。
1、红茶放入茶漏中，放入奶茶机 。牛奶也放入奶茶机，选择奶茶功能煮25分钟 。
2、西瓜切块后压碎，放入杯中 。
3、奶茶加糖，晾凉后倒入杯中，添加冰块和薄荷叶即可饮用 。
干柚子肉能做水果奶茶干柚子肉是可以做成水果奶茶的，具体步骤如下，首先用凉水把干的柚子肉泡发4个小时，然后加入清水烧开，倒入凉粉，然后放入冰箱冷藏，冷却后会凝固，放入一点纯牛奶或者酸奶，然后再把芋圆煮开放入奶茶里面，加点椰子肉和奶茶，一杯好喝的柚子肉撞奶就做成了赶快去尝试尝试吧 。
红糖姜撞奶为什么不凝固1、牛奶浓度太低
牛奶浓度太低，遇到姜汁不容易发生凝固反应，而且一定要是新鲜牛奶，否则成功率也很低 。所以做姜汁撞奶最好选择新鲜的水牛奶或者是全脂纯牛奶，这种牛奶比较浓稠，蛋白质含量也很高 ， 会更容易凝固 。如果觉得全脂纯牛奶浓稠度不高，还可以加入一些全脂奶粉 。
2、牛奶温度问题
姜汁和牛奶在在70-80摄氏度时，因为蛋白酶活性最高 ， 所以最容易发生凝固反应，如果温度没有达到 ， 就可能出现不凝固的情况 。所以煮牛奶的时候最好不要超过80度，当然温度也不能太低，所以要掌握好 。
3、姜汁不够
姜汁不够也会造成姜汁撞奶不凝固，因为姜汁不足的时候，做出来的成品就会太稀，凝固不了，而且姜汁也一定要选择新鲜的生姜，比例是一茶匙姜汁兑一杯牛奶 。
【水果撞奶的做法，姜汁撞奶为什么不凝固姜汁撞奶的做法？】4、冲泡方式不对
姜汁和奶混合的时候 ， 一定要牛奶倒入姜汁 ， 不能拿姜汁倒入牛奶里，而且要一气嗬成，不能断断续续，一次性冲进去，倒下去后不能搅拌 。
纯牛奶可以做哪些简单的小吃牛奶在传统的中式点心中运用的比较少 ， 但是在西式糕点和港式甜点（珠三角地区）中是非常非常多的，而且品类繁多，数不胜数，都无法一一罗列出来 。
港式的甜点现在比较多见，很多大家都吃过，我就介绍一下我自己经常吃的几种吧！看看是否有你喜欢的 。
1.芒果西米露
材料：小西米，芒果 ， 牛奶，蜂蜜
做法：先将小西米放入锅中煮，大概十分钟就可以了，关火后将小西米在锅中闷一下，再倒出来在冷水中冲凉，这样煮出来的小西米是全透明的 。将芒果切成小丁 ， 放到碗中，再倒入蜂蜜、西米和牛奶就好了 。记得芒果一定要熟透的，不然芒果的酸味太重回影响口感！
2.焦糖布丁
材料：鸡蛋，白糖，牛奶 ， 淡奶油
做法：将白糖放入锅中炒焦糖（有点类似炒糖色）;将鸡蛋、白糖搅拌均匀;牛奶和淡奶油搅拌加热到60度，分次倒入到蛋液中搅拌均匀;将搅拌均匀的布丁液过筛除泡沫（为了烤制后表面光滑）后倒入布丁瓶中;烤盘中放1厘米的水，烤箱调到低加热190度，烤十五分钟 。这个有点复杂 。
3.香蕉奶昔
材料：牛奶，香蕉
做法：香蕉去皮后和牛奶放入搅拌机搅拌，倒入杯中即可 。这个超级简单的 。
4.木瓜撞奶
材料：木瓜，牛奶
做法：将木瓜去籽后挖出果肉;果肉放入果汁机打成汁;牛奶倒入锅中加热，记得不要将牛奶煮沸;将木瓜汁倒入牛奶搅拌均匀 ， 放置冷却凝固就可以了 。这个也挺简单的 。
5.牛奶冻
这个做法有很多种，我就介绍最简单的一种做法吧
材料：吉利?。Ｄ蹋滋?
做法：将吉利丁放入水中软化;锅中加少量水煮来加软化的吉利丁、白糖搅拌至融化;加牛奶搅拌均匀;倒入碗中放冰箱冷冻两小时即可 。
6.果冻
材料：牛奶，QQ糖
做法：将牛奶，QQ糖放入锅中煮化;将煮好的牛奶倒入各式模具中;放入各种水果粒;放入冰箱冷却即可 。这个不是港式甜点 ， 是之前给我小侄子做过的 。
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