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鸡蛋营养丰富，吃法多样 ， 水煮、水蒸、煎炸、炒、炖汤等等都是非常好的，可以吸收鸡蛋里丰富的蛋白质 。水蒸蛋吃起来会嫩嫩滑滑的，我们也可以用牛奶来做蒸蛋，同样也会让鸡蛋的口感更滑 。那么牛奶蒸蛋还需不需要加水呢？
牛奶蒸蛋要放水吗 可以不再另外放水 。纯牛奶完全可以代替水，但是和水相比，纯牛奶和鸡蛋的比例要多一些 。建议控制在1:3左右 。牛奶蒸鸡蛋的方法是先将鸡蛋和纯牛奶按一定比例混合，然后将碗放入蒸锅中用水加热 ， 然后倒入蛋液，蒸10分钟左右 。
【牛奶蒸蛋要放水吗】想要奶香更细腻顺滑 ， 可以用滤网将搅拌后的泡沫过滤掉，在保险膜上扎几个小孔，盖在碗上蒸 。需要注意的是，蒸蛋羹时一定要开小火，否则容易形成蜂窝状 。
牛奶蒸蛋牛奶的营养还在吗 牛奶蒸鸡蛋是一种很好的营养品，能有效保证牛奶和鸡蛋制成的营养成分 。其中，鸡蛋主要富含蛋白质、脂肪、维生素、钙离子、铁离子，能有效补充人体所需的氨基酸，卵磷脂能促进大脑发育，提高记忆力 。并且可以摄入微量元素来预防缺铁性贫血 。牛奶含有丰富的氨基酸和蛋白质，两者一起食用可以起到互补作用 。但是吃太多会引起腹胀，所以建议不要吃太多 。
蒸蛋和水煮蛋哪个更营养 鸡蛋的吃法有很多种 。在营养吸收和消化率方面，煮鸡蛋100% ， 炒鸡蛋97%，嫩煎鸡蛋98%，老煎鸡蛋81.1% ， 白开水和牛奶92.5% 。生食是30%到50% 。所以煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意咀嚼慢，否则会影响吸收和消化 。不过 ， 对于孩子来说，蒸蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法都能使蛋白质松散，容易被孩子消化吸收 。
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