炸排叉怎么酥脆又香酥,炸排叉怎么酥脆又香酥,排叉的做法,最正宗的做法?

炸排叉怎么酥脆又香酥,排叉的做法,最正宗的做法炸排叉的做法
1.原材料合辑
2.鸡蛋打散,同40克花生油和白砂糖拌匀至砂糖融化

炸排叉怎么酥脆又香酥,炸排叉怎么酥脆又香酥,排叉的做法,最正宗的做法?

文章插图
3.将面粉同鸡蛋液混合和成光滑的面团,如果蛋液不够可以一点点的加入白开水,面团要和的稍微硬一点 , 多揉会儿,然后盖上保鲜膜或湿毛巾饧20分钟
4.将饧好的面团擀成大面皮,薄厚同饺子皮厚度
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5.将擀好的面皮一分为二,去掉边角整理成两个长方形的面皮
6.然后将两张长方形的面皮分别对折两次 , 可撒上些淀粉防粘连
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7.将对折后的面皮每相隔3厘米左右切一刀,前3刀不切断,最后第4刀切断,以此类推,切成如图形状
8.切好的面皮展开,抓住其中一头从中间翻过去就可以了 , 当然你也可以翻两次
炸排叉怎么做才脆材料
面粉350g,清水100ml,盐1茶匙(5g),黑芝麻2茶匙(10g),油500ml(实耗30ml)
做法
将面粉放入盆中,再加入清水、盐和黑芝麻,反复混合揉捏,和成面团,然后饧制20分钟 。
用擀面杖将面团擀成薄片 , 厚度越薄越好 , 再将面片切成5cm宽、10cm长的长方片 , 然后再两两重叠 。
在重叠的面片中间用刀平行划开3道5cm长的口子 , 取长方形面片的一端从划开的中间口子中穿过,再重新拉回到原位置 。
中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将加工好的面片放入,用中火慢慢炸制片刻 , 待其表面有气泡鼓起,并表面呈金黄色 , 捞出沥干油分即可 。
油炸排叉怎么做【油炸排叉的做法】用料 普通面粉 150克 鸡蛋 一个 水或者牛奶 30克左右 盐 2克 糖 20克 , 吃甜就多放 白芝麻 一小把 小苏打 1克 油炸排叉的做法
怎样炸排叉又酥又脆炸排叉的做法
1.原材料合辑
2.鸡蛋打散,同40克花生油和白砂糖拌匀至砂糖融化
3.将面粉同鸡蛋液混合和成光滑的面团,如果蛋液不够可以一点点的加入白开水,面团要和的稍微硬一点 , 多揉会儿 , 然后盖上保鲜膜或湿毛巾饧20分钟
4.将饧好的面团擀成大面皮,薄厚同饺子皮厚度
5.将擀好的面皮一分为二,去掉边角整理成两个长方形的面皮
6.然后将两张长方形的面皮分别对折两次,可撒上些淀粉防粘连
7.将对折后的面皮每相隔3厘米左右切一刀,前3刀不切断,最后第4刀切断 , 以此类推,切成如图形状
8.切好的面皮展开,抓住其中一头从中间翻过去就可以了,当然你也可以翻两次
9.汤锅内放入花生油,油烧热至六成热左右,放小果儿下锅炸 , 炸至颜色金黄即可捞出
10.将炸好的小果儿放在吸油纸上控油 , 等到自然凉凉后甜甜、脆脆的小果儿就可以吃啦
炸排叉用什么油炸排叉最好用菜籽油或者大豆油 , 这样炸出来的排插颜色金黄,口感酥脆
炸排叉油温多少香酥排叉的用料
面粉 200克鸡蛋 1个糖 40克水 80克油 10克,油温180度 。
炸排叉和面的技巧炸排叉的时候面要尽可能和的要硬,另外可以适当的加上一点盐加两个鸡蛋并且加一点植物油,这样既可以让面更加滋润 , 同时炸出来的也更加的酥脆,面和好,以后要醒一段时间,并且要反复的揉面 , 让面的滋润度达到最大,这样炸出来的好吃
江米条正宗做法炸排叉用料中筋面粉 500克清水 250克盐 5克黑芝麻 15克白芝麻 10克
又酥又脆又香的年货炸排叉的做法步骤
步骤 1
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盆中放入面粉、芝麻、盐,清水分次加入 , 揉成比较硬的面团
步骤 2
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然后封一层食用油,醒半个小时 。醒好的面团可以揉的比较光滑
步骤 3
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由于面团很硬,所以案板上不用放干面粉防粘 。把面团分成6份 , 取一份擀成长方形大片 。分成这么多份主要原因也是面团比较硬,多分几份比较好擀 , 当然也可以分成2或者3份,这个随意哈 。最终能擀成跟芝麻一个厚度,且微微透亮就可以
步骤 4
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切成自己喜欢的小长方形,两片叠在一起,划三刀,从中间那刀翻一下就好了 。
步骤 5
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做好放在一旁的可以用保鲜膜盖一下,别干了 。
步骤 6
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锅中油要宽一些,可以跟炸油条一样的油量 。烧到四五成热后,转小火慢慢炸 。面片很薄很好炸透炸熟 。
步骤 7
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两面金黄后就可以出锅了
步骤 8
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