青头菌煮汤要多久8分钟左右
青头菌要煮8分钟左右 。
青头菌去除根蒂,首先清洗干净,掰成小块 。然后韭菜洗净切成1厘米长的小段备用 。把青头菌放入煮锅里,加入适量水,一匙猪油 。煮8分钟左右,放入适量盐调味,放入韭菜段煮青头菌除了煮汤 , 也可以用来烧炒、扣蒸,最出名的一道蒸菜就是青头菌酿肉 , 因为青头菌的菌盖很大很厚实,去掉菌柄,就像是一个帽子一样,非常的适合酿肉,上锅蒸30分钟 , 肉味和肉汁就完全渗透到菌子中,而且菌盖中还有蒸出来的汤汁,非常的鲜甜味美 。
青头菌炖肉炖多久原料:肋排、青头菌
配料:葱、姜、盐、料酒
做法: 1、青头菌冲洗干净,用温水泡发后,然后再反复清洗几次 。
2、小肋排洗净后放入冷水锅,烧开后捞出,冲洗干净血沫,切成小块 。
3、砂锅内接足量冷水,放入肋排,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖1.5小时 。
4、捞出葱段,放入青头菌,接着炖半小时,加适量盐调味即可 。
青头菌火腿汤的做法食材
火腿 100克 、 青椒 200克 、 青头菌 500克 、 大蒜 两个
烹饪步骤
步骤1/5
青头菌削掉底部的泥,用小刷子刷一下表面的泥沙 , 不要泡着洗 , 用流水冲着洗 。洗净后改刀成小块 。
步骤2/5
青椒,喜爱用这种灯笼皱皮椒,有一种特殊的清香味,买成辣的了,我越切越辣,我给倒了,但是我吃不了辣,换成了二荆条 。辣椒切小丁 。大蒜切片,火腿切片 。
步骤3/5
【青头菌煮多久可以吃,青头菌煮汤要多久?】起锅烧油 , 油热后放入火腿片,中火翻遍约一分钟后把火腿铲起备用 。
步骤4/5
用锅里的油,下入大蒜片,炒出香味后放入青头菌 。翻炒约3分钟 。下入青椒和火腿片 。拌匀后开始调味 。一勺盐,一勺鸡精 。翻炒均匀以后,下入适量开水,到菌子的2/3左右 。
最后一步
开大火,继续翻炒约3分钟,收收汁就可以啦,做好了
青头菌炖火腿做法食材
火腿 100克 、 青椒 200克 、 青头菌 500克 、 大蒜 两个
烹饪步骤
步骤1/5
青头菌削掉底部的泥 , 用小刷子刷一下表面的泥沙,不要泡着洗,用流水冲着洗 。洗净后改刀成小块 。
步骤2/5
青椒,喜爱用这种灯笼皱皮椒,有一种特殊的清香味 , 买成辣的了,我越切越辣,我给倒了,但是我吃不了辣 , 换成了二荆条 。辣椒切小丁 。大蒜切片 , 火腿切片 。
步骤3/5
起锅烧油,油热后放入火腿片,中火翻遍约一分钟后把火腿铲起备用 。
步骤4/5
用锅里的油,下入大蒜片,炒出香味后放入青头菌 。翻炒约3分钟 。下入青椒和火腿片 。拌匀后开始调味 。一勺盐,一勺鸡精 。翻炒均匀以后,下入适量开水,到菌子的2/3左右 。
最后一步
开大火,继续翻炒约3分钟,收收汁就可以啦,做好了
云南野生绿头菌能吃吗可以吃,我们云南一般称为青头菌 , 味道清,甜,鲜美,无毒属于最放心的野生菌之一,可以烧汤:锅中水开,放入青头菌 , 加入盐,猪油(菌汤放猪油味道会更鲜美?。┲?分钟就能熟了,蒸肉饼:将菌挆碎与肉沫拌均匀,放盐,一点点生抽(很少只是提个味)拌匀上锅蒸 , 蒸熟就可以了 。
怎样煮野生露水菌好吃从野生菌的做法来讲 , 分为干炒法、炖汤法、清蒸法、油炸法、凉拌法等 。
干炒
干炒法就是一种大火快炒法,在炒的过程中不加水、不加汤的哪种,利用菌子本身的水份,慢慢翻炒至熟 。这种做法适合干巴菌、奶浆菌、牛肝菌、黄赖头等菌种 。
炖汤
炖法就是将野生菌与其它肉类食品放一块,用小火慢慢炖煮至熟 。这种做法适合老扎的鸡枞菌、谷熟菌、铜绿菌、羊肚菌等菌种,我们这里加的肉类主要是小母鸡为主,味道鲜美之极
清蒸
清蒸法就是将野生菌放入蒸屉中,慢慢蒸熟即可 。这种做法适合青头菌、松茸菌等 。我们喜欢在青头菌的菌帽里放一些鲜猪,然后放蒸屉蒸熟,哪种味道可鲜了 。
油炸
油炸法就是将要炸的野生菌放到油锅里炸黄,把野生菌的水分炸干 , 然后泡在油里,吃面条、米线的时候当作蘸料帽子来使用 。这种做法适合鸡枞菌、干巴菌等菌种,我们家是喜炸黄赖头 , 这种菌子炸出来当帽子实在是不错 。
凉拌
凉拌法有点特殊 , 在我们这目前只凉拌干巴菌,其它的菌种不敢用这种方法,将干巴菌洗净后,撕小 , 稍微过下开水,然后加入新鲜的小米辣、绿青椒、姜丝、葱花等佐料等拌匀即可,那种味道是大自然的味道,给你辣呢鬼火绿 。
好了,以上就是我知道的野生菌做法花
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