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竹荪是一种非常有食用价值的食用菌类，营养丰富，特别滋补身体 。竹荪一般会用来煲汤喝，很少会来涮火锅，这样很多营养会融到汤里 ， 但是吃火锅的时候是不会喝汤的 。不过我们可以将竹荪放在勺子里，在锅底中煮熟，但是不要太久，不然会破坏营养完整 。
竹荪下火锅多久能吃 竹荪很容易熟，最好不要长时间煮，只需要在锅里煮3分钟 。时间长了会破坏其原有的营养成分 ， 大大降低其食用价值 。如果用竹荪涮火锅，建议缩短时间至1分钟，以保证其营养不被高温破坏 。
竹荪火锅不同于炖汤 。火锅不能把汤喝完，所以如果你煮久了，所有的营养都会在汤里，但即使煮久了 ， 竹荪的香脆口感也不一样 。它会改变 ， 但营养会流失 。
竹荪下火锅需要泡发么 需要泡发 。涮火锅所用的竹荪一般是干竹荪，烹调前一定要浸泡清洗，否则会有强烈的异味，有点像洗衣或肥皂的气味 。此外 ， 如果不清理，还有可能吃沙子 。
浸泡竹荪的方法很简单：先将竹荪的菌根（病菌底部的小圆圈，封闭端）去掉，再将竹荪的网裙去掉（如果用过的话）到竹荪的气味，你可以保持它网裙） ， 最后将竹荪浸泡在温/冷水中 。干竹荪放入水中很快就会变软 。竹荪变软后，检查竹荪上是否有黑点或杂质 。如果是这样，您可以轻轻擦拭相应的位置，直到污垢干净为止 。竹荪清洗干净后 ， 换水3-5次 。减少竹荪的气味 。竹荪泡水洗净后 ， 切段备用 。
新鲜竹荪怎么处理能吃 严格来说 ， 只要清洗干净，整株鲜竹荪是可以吃的 。不过 ， 木耳的菌顶和菌根味道很重 。刚吃过木耳的朋友可能不习惯 。因此，最好将这两个部分剪掉 。
新鲜的竹荪上会有粘稠的液体，看起来有点恶心 。必须用60度左右的温水反复清洗 。切记不要用热水冲洗 ， 会流失竹荪的营养成分 。
竹荪的功效和作用 1、竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强身、益气健脑、安神安神的功效；
2、竹荪有效成分可补充人体必需的营养成分，提高人体的免疫力和抗病能力；
3、竹荪可以保护肝脏，减少脂肪在腹壁的堆积 。具有“刮油”之功效 ， 具有降血压、降血脂、减肥之功效；
【竹荪下火锅多久能吃】4、竹荪多糖：均质多糖和非均质多糖均含量丰富 。竹荪多糖具有明显的身体调节功能和防病作用 ， 因此越来越受到人们的重视 。
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