担担面怎么炒好吃，四川担担面怎么做？ _担担

四川担担面怎么做四川担担面
担担面做法1
原料配方
面粉500克红辣椒油100克芝麻酱75克川冬菜100克葱花50克花椒面2.5克红酱油125克蒜末50克豌豆尖200克
制作方法
1.用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2.将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
产品特点味麻辣，色鲜红。
担担面做法2
用料:
面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
制法:
1.将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
2.将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
4.锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。
【担担面怎么炒好吃，四川担担面怎么做？】想要辣的话，制作过程中辣酱什么的根据喜好放置。
河南担担面的正宗做法用料
主料：面条150克，猪肉臊子30克，芽菜10克
碗中调料：酱油5克，香醋3克，盐1克，花椒面少许，小磨芝麻油3克，香猪油5克，红油辣子10克，高汤15毫升，葱花2克，八角1枚，花生碎适量
步骤 1
梅花肉切成肉肉末、芽菜洗净切细；
步骤 2
起锅热油，待油温五成热下肉末煸香，加八角增香，直至肉末煸干，下芽菜碎一起翻炒；
步骤 3
水烧开，烫面和青菜；
步骤 4
调面汁，碗中加入酱油、香醋、盐、花椒面、芝麻酱、高汤、红油；
步骤 5
捞起面和青菜，加入炒好的臊子、花生碎、葱花即可。
徐沟炒担担面的家常做法用料:猪五花肉适量西红柿一个绿豆芽适量油麦菜两棵姜3-5片干红辣椒切段孜然粉一大勺老抽一勺白糖一勺生抽两勺豆瓣酱一大勺盐，鸡精，味精适量炒担担面的做法
先把面，绿豆芽，青菜煮了，然后凉水过凉。
炒锅放油，油七成热时放入切好的肉，待肉变色定型时盛出，用剩余的油放入豆瓣酱，姜，干辣椒，切好的西红柿小块，白糖翻炒，直到西红柿差不多成糊状，然后把肉倒入，放老抽，生抽。把过凉的面条控水倒入炒锅内，翻搅，最后放盐，鸡精，味精，孜然粉，搅拌均匀，可以出锅了
带汤担担面正宗做法首先在锅里放入猪油（或者植物油），倒入猪肉末和香菇末，炒散盛出备用。

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然后在锅里倒入少量油，放葱蒜末爆香，再放入老干妈辣酱，如下图所示:

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再放入炒散的肉末煸炒，加料酒生抽老抽香醋，出锅时放入两勺芝麻酱炒匀。

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锅里加水烧沸，下面条煮熟。

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面条将熟时放入小油菜焯熟，如下图所示:

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面条捞入碗中，淋上炒好的酱料和汤汁。即可做出带汤担担面。

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临汾混炒担担面的做法用料:猪五花肉适量西红柿一个绿豆芽适量油麦菜两棵姜3-5片干红辣椒切段孜然粉一大勺老抽一勺白糖一勺生抽两勺豆瓣酱一大勺盐，鸡精，味精适量炒担担面的做法
先把面，绿豆芽，青菜煮了，然后凉水过凉。
炒锅放油，油七成热时放入切好的肉，待肉变色定型时盛出，用剩余的油放入豆瓣酱，姜，干辣椒，切好的西红柿小块，白糖翻炒，直到西红柿差不多成糊状，然后把肉倒入，放老抽，生抽。把过凉的面条控水倒入炒锅内，翻搅，最后放盐，鸡精，味精，孜然粉，搅拌均匀，可以出锅了！
酸甜担担面的做法用料
新鲜碱面
青菜
镇江香醋
姜水
酱油
麻油几滴
花椒油
辣椒油
猪油
鸡精
蒜泥
葱花
碎米芽菜
猪肉末
姜末
蒜末
生抽
料酒
白糖
盐少许
步骤 1
炒肉臊子：炒锅热油后，放入姜末、蒜末、白糖，炒出糖色后加入猪肉末，加入生抽、料酒、少许盐炒干后，加入碎米芽菜同炒，出锅。
步骤 2
将所有调料放入碗里
步骤 3
煮面。（面条稍微煮得硬些）
步骤 4
煮好的面条放入调料碗中。淋上肉臊。开吃