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大家知道和羊肚和猪肚一样都是胃部 ， 胃部的肉很有嚼劲 ， 比较香很好吃，也比较有营养，有较高的药用价值 。你知道羊肚有什么营养价值？羊肚有什么功效吗？今天，今天，就来跟大家讲一讲羊肚有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧 。
羊肚的介绍
羊肚就是牛科动物山羊或绵羊的胃 ， 口感独特，很有嚼劲 。营养丰富 ， 深受大众喜爱 。
1、羊肚的烹饪技巧
1、煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬;
2、肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好;
2、羊肚的保存
新鲜的羊肚不宜储存，建议吃多少买多少 。
3、羊肚的选购
羊肚口感独特，深受大众喜爱、如何挑选羊肚 。
优质的羊肚：富有弹性 ， 组织坚实的羊肚，没有异味;
4、羊肚的营养价值
一、羊肚蛋白质的含量比猪肉和牛肉高;
二、羊肚富含钙、铁、维生素C，同比含量比猪肉和牛肉高;
三、羊肚脂肪中含有石碳酸的成分，具有独特的膻味，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味;
5、羊肚的功效
羊肚性味甘温，治虚劳不足、可补虚健胃，尿频多汗、手足烦热等症状，具有很高的药用价值 。
羊肚的食谱介绍
干锅羊肚
食材：
羊肚胡椒粉红椒料酒姜葱鲜汤红油香油
制作步骤：
1、准备好食材;
2、羊肚刮洗干净，用精盐、白醋反复揉搓，冲洗净;
3、入冷水锅内煮至断生，切成丝待用;
4、红椒去蒂去子，切成滚刀块 ， 姜切片，葱切段;
5、锅置旺火上，放入植物油 ， 下姜片煸香，再下入羊肚煸至起泡;
6、加入调味品，旺火收浓汤汁 ， 下入红椒块，淋上红油，撒上胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可;
孜然香菜炒羊肚
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食谱号147891阅读68,419次收藏11次
浪花朵朵
材料
主料：羊肚、香菜段、葱丝
【羊肚有什么营养价值 羊肚有什么功效】辅料：油、孜然粒、盐
做法
1熟羊肚开水烫一下捞出 。
2香菜去叶洗净切段，葱切大丝 。
3锅里放油 ， 然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐（喜欢也可以加胡椒粉）大火爆炒两三分钟即可 。
小贴士：先炒孜然粒 ， 味道会更香 。
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