红烧肉怎么做又黑又好吃第一点:先腌肉,选择上好的五花肉(猪前腿周围的肉最好了),用淡盐水浸泡十分钟左右 , 清洗出里面的淤血和杂志再用凉水冲洗两遍,洗干净之后切成小块儿 。把它放入干净的盆子中,加入一勺料酒,适量的姜片,一勺白糖,两大勺生抽 。把五花肉腌制20分 。腌肉的时间一定是不能少的,时间短肉不入味 。
第二点:炒糖色 , 炒锅中加入适量的食用油,然后放入葱姜蒜爆炒出香味之后 , 先把腌制好的肉放入锅中炒,我们要用小火慢慢的煸炒,炒出里面的油脂 。(一定不要先炒糖色 , 把肉炒熟之后,再加入适量的温水,水开之后放入白砂糖或者是冰糖),再炒糖色的时候,一定要一边搅拌一边炒,使糖全部融化之后搅拌均匀,让汤汁均匀的把肉裹上 。转至小火,慢慢的熬到汤汁浓稠,继续熬5分钟左右,直到汤汁收干就可以出锅了 。把烧好的红烧肉盛入盘中之后,撒上适量的葱花,不仅可以提高红烧肉的颜值 , 还可以调味,味道更好 。
红烧肉的做法,蒸出来的红烧肉怎么做好吃主料五花肉500g 辅料葱2棵生姜1块香叶4片八角3颗花椒5颗料酒20ml老抽10ml生抽30ml海鲜酱10ml白糖20g醋5ml 步骤蒸出来的红烧肉的做法步骤11.准备好原料 。
蒸出来的红烧肉的做法步骤22.五花肉加入香叶,八角 , 花椒,1勺料酒,葱,几片生姜,漫过肉的清水烧开 。
蒸出来的红烧肉的做法步骤33.焯好的五花肉洗尽血沫沥干 。
蒸出来的红烧肉的做法步骤44.加入老抽,生抽,料酒 , 白糖,海鲜酱,生姜,醋 。
蒸出来的红烧肉的做法步骤55.拌均匀,每块肉上都粘上酱料 。水锅里小火蒸1小时 。
蒸出来的红烧肉的做法步骤66.蒸好肉会有汤汁出来 , 可以泌点出来拌面,拌饭都不错 。
(不要全部泌干净)蒸出来的红烧肉的做法步骤77.剩下的倒进锅里,大火收汁就可以 。蒸出来的红烧肉的做法步骤88.肥的不腻,瘦的不柴,带点酱香,咸中带点甜,超级下饭的五花肉就做好了
家常红烧肉的简单做法家常红烧肉怎么做最正宗第一步:先将五花肉清洗干净 , 再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!
第二步:等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手,再根据自己的喜好,改刀切成均匀大小的长方条,但不建议切得太小块,煮熟的五花肉比较好切 , 形状也能切得比较方正,切好的五花肉装入盘中备用 。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片,装盘备用 。
第三步:起锅烧热,将切好的五花肉一块一块地放入锅中 , 煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用 。
第四步:盛出大部分的猪油,留底油 , 再放入40克冰糖,小火慢炒 , 将冰糖炒化 , 炒成糖色,再放入约750毫升的开水,再放入煎好的五花肉,放入配料(生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒) , 然后盖上锅盖,大火煮开之后 , 再转成小火慢炖45分钟 。
第五步:炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了,用筷子夹出香料 , 然后转成大火收汁,收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动,防止糊锅了,等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花即可!
猪舌头最好吃的吃法红烧肉怎么做好吃用料:猪舌头 2个,油 少许,加饭酒(料酒) 1瓶(485ml),姜 2小块,酱油 依个人口味,朝天椒 1只,依个人口味
步骤 1把猪舌头去掉舌胎,切小块
步骤 2锅内放少许油 , 千万别放多哦(因为猪舌头煸炒时会有出油),姜拍碎下锅爆炒 。
【红烧肉怎么做最好吃,红烧肉怎么做又黑又好吃?】步骤 3下猪舌头翻炒,最好炒到没有血水 , 这时再加入酱油调味,最后加入整瓶的加饭酒,大火煮开后,关小火煮上40分钟 。
步骤 4起锅,开吃 。
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