家常炒秋葵怎么做1、准备食材 。将买回来的秋葵、青椒或红椒洗净、去缔 。
2、处理食材 。将秋葵切成小段,辣椒切成丝,蒜瓣切成薄片 , 姜切成丝,葱切成段 。怕辣的可以把辣椒的茎去掉 。
3、热油 。在热油期间,放适量花椒入锅 。待油热后将花椒取出 。此步骤是将花椒的香味加入油中,让菜更美味 。
4、炒辅料 。将切好的蒜瓣、姜丝、辣椒一起入锅并翻炒 。大约30秒 。
5、炒秋葵 。将切好的秋葵倒入锅中,和辣椒一起翻炒,直到青椒和秋葵变软 。
6、加肉 。如果喜欢吃肉,可以将事先准备好的肉丝放入锅中,与秋葵一起翻炒 。
7、加料 。将切好的葱放入锅中,取适量的盐和味精,翻炒片刻
怎样炒秋葵好吃1、秋葵清洗干净后剪去蒂,锅中水开后,倒入秋葵,加1勺盐,滴少许油,煮2分钟后捞出装盘 。
2、蒜蓉切成蒜末放入碗中,淋上一勺热油,放凉后倒入少许生抽、蚝油搅拌均匀 。
3、将搅拌好的蒜蓉酱淋在秋葵上即可
怎样烧黄秋葵好吃肉片炒秋葵
食材:净肉片50克、黄秋葵10根、盐、黄酒、味精、胡椒粉(均适量)
做法:
1.黄秋葵洗净切片沥干水分备用
2.锅内放入适量的食油,开中火
3.油热后倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒
4.加入适量的盐、黄酒继续炒
5.炒至秋葵熟时加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可出锅
如何做秋葵好吃又简单的做法主料:秋葵500g、鸡蛋2枚
辅料:大蒜、大葱、红辣椒、食盐、生抽、蚝油、食用油
食材处理
秋葵清洗干净,切掉尾部的根;
碗中打散2枚鸡蛋;
大蒜切片、大葱切段、红辣椒切片;
操作步骤
锅中烧开水加入食盐 , 放入秋葵和红辣椒焯水3分钟,捞出用清水冲凉,切成1厘米长的圈备用;
锅中起油,油温六成热,放入鸡蛋快速搅散,炒成小块,加入焯过水的秋葵和红辣椒翻炒;
开始调味,加入生抽提鲜 , 蚝油增香、食盐增加底味,翻炒均匀即可出锅装盘 。
秋葵炒鸡蛋小贴士
秋葵先焯水 , 然后切成大小均匀的小段,秋葵中汁水不会流失;
焯水时加入食盐,秋葵更翠绿,红辣椒主要是配色;
秋葵红红辣椒焯水,可以减少烹饪的时间,营养流失较少;
秋葵炒鸡蛋,味道清淡,不需要加入其他的调料,才能发挥出秋葵和鸡蛋的原汁原味,主要加生抽、蚝油、食盐即可 。
秋葵的8种最佳吃法红烧蒜蓉秋葵
材料:新鲜秋葵十几根
配菜:蒜蓉,红椒碎适量
酱汁:生抽3勺 , 耗油1勺,白糖半勺,盐少许,20毫升凉白开
做法
1:清洗秋葵 , 对于我来说秋葵有点难清洗,总爱扎手,所以我会先用盐浸泡五分钟,然后捞出来继续清洗几次!
2:清洗好的秋葵切掉头部(你会发现有很漂亮的五角星状) , 锅中水烧开后加入一勺盐,半勺油,放入秋葵,大约煮3分钟左右,煮熟后捞出!
3:把煮好的秋葵放入事先准备好的冰水里,主要增加秋葵的口感 , 会比较酥脆 。
4:锅里下少许油,小火加入蒜蓉 , 红椒碎爆香,然后平铺在秋葵上
5:碗中加入三勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,盐一小勺,凉白开20毫升搅拌均匀 , 倒入锅中小火煮至烧开 。然后把酱汁淋在秋葵上即可!
秋葵酿虾
材料:明虾300克,秋葵10个,蛋清1个 , 料酒适量,黑胡椒适量 , 盐少许 , 淀粉1小勺,法式沙拉酱适量
做法:
1、准备好材料 。明虾剥去虾壳,去除虾线后清洗干净 。
2、用刀背将虾仁剁成蓉 。
3、在虾蓉中放入1个蛋清,料酒,黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉,按顺时针方向搅拌均匀后打上劲 。
4、秋葵切去两头,把中间的籽去掉,然后将拌好的虾蓉挤入秋葵中 。
5、全部做好后 , 将虾尾插入秋葵中 。上蒸锅,水开后蒸8分钟即可 。
6、蒸好的秋葵蘸上冠利法式沙拉酱即可 。
秋葵炒蛋
食材:秋葵,鸡蛋,葱 , 生抽,盐;
做法:
1:秋葵洗净,放入开水中 , 加适量食用油煮熟盛出,过一遍凉水,颜色更加翠绿,然后切段待用;
2:鸡蛋打散炒熟盛出待用,另起油锅爆香葱花,放入切段的秋葵快速翻炒 , 放入鸡蛋翻炒均匀;
3:放入一勺生抽,适量食盐翻炒均匀,即可出锅,因为秋葵之前已经煮熟了,所以不需要长时间翻炒;
炸秋葵
主要食材
秋葵、面粉、鸡蛋、小苏打
制作步骤
1.许多人将秋葵洗净后直接裹面糊炸 , 难怪不好吃 。正确的做法是:秋葵要先进行焯水,焯水后应立即用水冲凉,在夏天放在冰水里降温最好 。焯水时间不宜过长,40秒就可以 。
2.面糊也叫面衣,是用面粉、鸡蛋、水调和而成,除此之外还要放一点小苏打,会更酥脆 。另外,在面糊里放点盐和花椒粉调味 , 炸好的秋葵直接吃,不用蘸料,味道超级香 。
3.面糊不要调得太稠,秋葵表面挂上薄薄一层面衣就可以 。秋葵在挂面衣之前,要沥干水分,或用厨房用纸吸干水分 。
4.油温不能太高 , 也不要太低,太高容易炸焦,太低吃起来不脆 。油温在6成热的时候下锅炸最好 , 如果控制不好油温 , 教你一个很好用的方法:筷子蘸上一点面糊放进油锅里,能快速浮起,周围冒起密集的小泡泡就可以下油锅炸了 。
5.秋葵入油锅后,等底面定型后再翻动 , 以免面衣脱落 。炸至两面金黄,就可出锅,不需要复炸 。
秋葵蒸蛋
食材
鸡蛋 2个,温开水用量大约是蛋液的2倍,秋葵 几根 , 味极鲜的酱油 少许 , 香油 少许
做法
1:鸡蛋打散成蛋液,边搅拌边加入温开水混合均匀 。用网筛过滤掉泡沫 , 装入容器中静置15分钟后待用 。
2:秋葵切薄片 , 在蛋液上方摆好 。
3:秋葵蛋液盖上保鲜膜放入锅中蒸 。开锅后转小火蒸约10来分钟即可 。蒸的时间因为容器大小、薄厚、深度、火力等不同并不是固定的 , 需要自己根据情况适当调整 。
4:蒸好后,上面撒点酱油、香油即可 。
秋葵炒牛肉粒
食材:牛肉180克 秋葵12根 黑胡椒酱1勺 姜2片 蒜2瓣 小米辣2个 玉米淀粉1勺 蚝油1勺 盐1茶匙 生抽1勺 食用油适量
步骤:
1:牛肉切成小丁块 , 加1勺生抽1勺黑胡椒酱1勺玉米淀粉1勺食用油,抓匀腌制十分钟 。
2:沸水中淋入少许食用油和一茶匙盐,下秋葵烫至表皮颜色变深捞出过凉水 。
3:将秋葵切成厚片,姜、蒜末和辣椒圈切好备用 。
4:起油锅烧热,下牛肉翻炒断生,加入姜、蒜末和小米椒炒香 。
5:最后放入秋葵翻炒均匀,加1勺蚝油调味即可 。
秋葵炒虾仁
食材:秋葵,虾仁,蒜,姜,辣椒 。
调料:蚝油,生抽,盐 。
1:秋葵切小段,蒜切末,辣椒小段,姜切丝 。虾仁加1勺胡椒粉,1勺料酒,少许姜丝腌制 。
2:锅内加少许油,倒入蒜末爆香后加入虾仁 , 翻炒至变色,加入秋葵和辣椒段翻炒一下 , 加1勺生抽,1勺蚝油 , 少许盐翻炒均匀出锅即可 。
秋葵瘦肉汤
食材准备
秋葵200克,瘦肉150克 , 葱姜蒜各10克,食盐 , 鸡精,红椒末各少许 。腌肉:熟油,料酒,淀粉
【炒秋葵怎么烧好吃,家常炒秋葵怎么做?】做法步骤
1:秋葵洗干净切好备用,猪里脊肉切薄片加料熟油和淀粉抓匀备用
2:葱姜蒜都切好 , 热锅热油把葱姜蒜炒出香味,放入秋葵炒匀大约1分钟左右
3:加入足量的开水 , 煮大约2分钟 。把肉片一片片的放进锅里,再次煮2分钟 。
4出锅前加食盐,少许鸡精,少许红椒末点缀!
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