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大家好,小问来为大家解答以上问题 。猪肝怎么煮好吃又嫩 ， 猪肝怎么煮这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味 。
2、 解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清 作法: 再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀. 煮一锅水.先煮滚再关火. 猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜. 将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质. 另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可. 清汤才能带出猪肝的鲜甜 。
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