牛奶保质期长是因为加了防腐剂吗不是的 。其实牛奶根本没必要加防腐剂,保质期长短取决于牛奶的灭菌方式 。
保质期比较短的牛奶有些只是无菌塑料袋，能够便于冷藏传递温度 。而能够长期保存的纯牛奶大多选择纸盒包装，内壁还有一层锡纸 ， 这样的结果能够便于常温储存，并且在锡纸的阻隔下，更少产生细菌滋生的问题 。
蒙牛生牛乳为什么保质期那么短只有21天1.蒙牛保质期21天不一定是鲜牛奶,鲜牛奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,否则不能称之为鲜牛奶 。
【牛奶保质期的长短与什么有关，牛奶保质期长是因为加了防腐剂吗？】2.原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定,故各乳品企业在其产品中不能提到鲜字 。
3.液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种 。
4.低温保鲜奶,通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶,也叫巴氏奶,俗称则为鲜奶 。
为什么牛奶保质期过了还不坏每种食品都有一个保质期和一个保存期的，牛奶也是如此 。保质期是指：在这期间食品可以保持最佳的口感和品质 。超过了保质期而没有超过保存期的食品 ， 并不是坏掉了，而是口感和品质会差一些 。超过保存期的食品会变质坏掉的 。不过，由于食品添加剂的问题 ， 防腐剂过多了，食品也可能过期而不坏的 。
牛奶离保质期越近质量越差吗不是
临近保质期和刚出厂在菌群数上可能有所差异 ， 但只要还在保质期，而且是正规牛奶，那么差别就不大 ， 而且都是安全的 ， 主要差别来源于心理作用 。
牛奶为什么不能放久刚挤出来的生奶含有溶菌酶 ， 这种酶能够抑制细菌的生长（简称制茵作用） 。生奶保持制菌作用的时间长短与奶中所含的菌数及环境的温度有关 。一般菌数少、温度低，维持制菌作用的时间长 。据观察了解，在0℃时生奶的制菌作用可保持48小时；10℃时可保持24小时；30℃时仅保持3小时 。所以天越热，牛奶越要及时饮掉 。否则容易腐败变质 。
为什么国内牛奶保质期半年因为牛奶保质期的长短是由杀菌方式决定的 。
根据不同的杀菌方式，可以将牛奶分为巴氏杀菌奶、高温巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶 。
通常情况下 ， 需冷藏保存且保质期在三天左右的牛奶属于巴氏杀菌奶，这种牛奶经过低温杀菌处理，既能保留牛奶中对人体有利的细菌、杀死对人体有害的微生物，同时也能保持牛奶的营养与鲜度 。
无需冷藏的牛奶也被称为纯牛奶，通常采用超高温杀菌处理，超高温杀菌即经过4-15秒135-152°C的瞬间灭菌处理将牛奶中的细菌全部杀死，这类乳制品的保质期通常可达6至9个月 。
保质期一年的牛奶跟半年的比牛奶是生活中常见的食物 ， 具有较高的营养价值以及食用价值，但市场上的纯牛奶的保质期一般只有半年 ， 那么为什么有的纯奶保质期半年有的一年
牛奶之所以存在不同的保质期，是杀菌方式和包装方式不同决定的，与防腐剂没有关系；牛奶质量通常取决于高温灭菌时主要损失的维生素多少 ， 蛋白质和钙的不受温度影响 。
纯牛奶保质期可达6至9个月 。
牛奶保质期的长短是由杀菌方式决定的 。根据不同的杀菌方式，可以将牛奶分为巴氏杀菌奶、高温巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶 。通常情况下，需冷藏保存且保质期在三天左右的牛奶属于巴氏杀菌奶 ， 这种牛奶经过低温杀菌处理，既能保留牛奶中对人体有利的细菌、杀死对人体有害的微生物，同时也能保持牛奶的营养与鲜度 。无需冷藏的牛奶也被称为纯牛奶 ， 通常采用超高温杀菌处理，超高温杀菌即经过4-15秒135-152°C的瞬间灭菌处理将牛奶中的细菌全部杀死 ， 这类乳制品的保质期通常可达6至9个月 。
影响食品保质期的因素食品保质期长短与下列两个因素有关：
1.环境温度 ， 例：冬天的面包比夏天的保质期长 。
2.灭菌程度，例：伊利袋装牛奶大约是一个月，他用的是超高温瞬时灭菌法，而有些用巴氏消毒法的只能保存3、4天 。供参考 。
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