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【红烧胖头鱼的做法大全家常 红烧胖头鱼的做法】红烧胖头鱼是一道很下饭的家常菜 , 营养丰富,做法也简单,当然各人的做法也有所不同,现在把我自己的做法分享给大家,一起来看看吧 。
先把鱼头处理干净,再一分为二 , 放盐和料酒,腌制十分钟 。
再把全头二面煎一下,煎过的鱼头红烧会没那么腥 。
把大蒜籽和生姜都去皮切碎 。小米辣洗干净也切碎,香葱切成段备用 。
鱼煎好了,再把姜蒜和辣椒放下去 , 调制半碗淀粉水,盖盖子焖至收汁 。
最后把香葱都放下去,加少量鸡粉,拌均匀即可 。
关火装盘,红烧胖头鱼做好了,不喜欢吃辣的亲们可以不放辣椒 。
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