大头螺丝怎么炒螺丝屁股剪掉后，吐好沙后 ， 再锅里放油烧热后放入大蒜爆香后再放入螺丝爆炒，炒一会儿后再放入盐，味精，料酒 ， 辣椒段，再炒一会儿后加点汤，收好汁就好了 。
杭州人怎么炒螺蛳主料：400g螺蛳配料：油、盐、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、鸡精、薄荷做法1、螺蛳洗净沥干水分2、所有配料洗净切好备用3、锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒4、接着倒入螺蛳炒一会儿5、淋入适量料酒炒均6、再倒入适量酱油翻炒均匀7、加入适量盐炒均8、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟9、最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可
求贵阳吵田螺的配方和方法，做了个烧烤，想炒点田螺卖工具/原料
田螺 适量
蒜头 适量
姜片 适量
小红椒 适量
豆豉 适量
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
方法/步骤
1
田螺先洗净,用钳子将尾部剪开,是将内脏洗净 。
2
用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥 。
3
将姜，蒜头 ， 小红椒切好备用 。
4
起油锅，将姜粒，蒜茸放入锅里爆香 。
5
放入田螺翻炒，使姜，蒜香味进入田螺
6
加入豆豉 ， 继续翻炒2分钟，一定要用大火 ， 使配料的味道进入田螺里面 。
7
加入生抽，和盐，糖，继续翻炒2分钟 。
8
加入2碗清水 ， 和小红椒，一起焖3分钟 ， 待水份收干即可 。
9
一碟广州人最爱的小食，炒田螺上菜了！可以做菜，也可以当小食！加一碟干炒牛河就是绝配了！
南雄炒石螺的正确方法主料：石螺500克 ， 葱10克 ， 香菜10克，红辣椒5克，蒜5克
辅料：油0.5勺，郫县豆瓣酱2勺，糖1勺 ， 蚝油0.5勺，水淀粉适量
做法；
1.锅中添加适量清水放入洗净的石螺大火煮起来
2.石螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可
【螺狮怎么炒，大头螺丝怎么炒？】3.葱、蒜、香菜、红辣椒切好备用
4.锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香
5.放入郫县豆瓣酱和糖、蚝油翻炒出红油
6.放入石螺大火快速翻炒
7.倒入适量的水淀粉大火收汁
8.撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
粉尘炒田螺的家常做法田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙 。用钳子把田螺的尾部钳开
步骤 2
把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉
步骤 3
锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香
步骤 4
加入田螺翻炒
步骤 5
加入酱油、料酒
步骤 6
加入一碗水 。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐
步骤 7
待汤汁收干转中小火翻炒
步骤 8
加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅
四川夜宵摊炒田螺肉的最正宗做法1、田螺适量，要想做出美味的田螺，首先清洗是最重要的一步 ， 不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味 。清洗田螺的外表，不是清洗一两次就能洗干净的 。经过清洗10次后，田螺外表基本洗净后，倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时，田螺会吐出体内的脏物，每隔12小时换水一次，记得滴油 。并且每次换水时都要进行一两次的清洗，每次静置田螺都会吐出很多脏物 。
2、田螺静置3天后，再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了 。在剪田螺屁股前还需几次清洗 。用钢丝钳剪开螺丝的屁股，要剪到二环以上，因为田螺的屎和污泥都在这个部位 。不要以为洗干净外表就干净了，还需将剪了屁股的田螺再经过多次清洗（我是洗了10次） 。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了，里外都洗干净的田螺，才能做出美味 ， 吃得放心 。
3、小红椒适量，切去辣椒蒂，从中间破开，先切成辣椒碎，再用刀剁细，盘装备用 。泡姜、泡蒜 ， 泡椒各适量，先将泡姜、泡蒜切成?。儆玫抖缦? ，盘装备用 。泡小米辣，泡红椒先用刀切碎，再用刀剁细，盘装备用 。
4、锅烧热去油 ， 下入泡姜泡蒜碎，小红椒碎，和泡椒碎，中小火煸炒，炒的时候要少量多次的淋入适量的水，炒去辣椒的燥气，炒出辣椒的香味和甜味 。辣椒炒香后，倒入田螺 ， 一起翻炒均匀 。炒均后加入适量的盐 ， 大火翻炒，将田螺炒透 。
5、炒透后，淋入一勺二锅头酒，盖上锅盖，焖十五秒 。再加入适量的水淹过田螺，加入适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖，大火煮五分钟后转小火焖煮二十分钟 。二十分钟后打开锅盖，大火收汁，汤汁合适，加入香菜翻炒均匀，即可关火起锅
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