鸽子怎么炒好吃锅内放少量油烧热,加鸽子块炒至变色 , 加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成 。
鸽子肉怎么好吃1、鸽肉炖冬瓜香菇:
把清洗干净的鸽子焯水,焯水后放入变压锅里面 , 给锅里面一次性加足水量,够自己家人喝 , 再放几粒花椒、几滴料酒、一丁点白糖和盐,两片生姜 。
按炖鸡键,半小时鸽肉就炖的软烂入味,再放入焯过水的香菇和冬瓜,给香菇上面切一个十字花刀,更入味也更好看一些 。
出锅撒上葱花和香菜、枸杞,颜色好看,味道鲜美 。
2、凉拌鸽肉:
先把鸽肉煮出来,煮肉的时候,也是放几粒花椒、料酒、白糖、盐、生姜 , 鸽肉煮熟后 , 拿出来放凉,然后撕成小条状放盘子里面 。
再剁一些蒜泥 , 切一点青红辣椒丝,锅里热油,油热后浇到蒜泥和青红辣椒丝上,再放一点味极鲜 , 白糖,盐 , 香醋,搅拌均匀,就可以吃了 。
这样做出来的鸽子肉清爽鲜香,蒜香味浓郁 , 是鸽子肉比较有味道的一种吃法 。
3、辣爆鸽子肉:
鸽子肉肉质比较紧固,直接辣爆出来 , 吃着不是很软烂和入味,先把鸽肉用姜片、料酒、味极鲜、老抽、盐、白糖腌半小时,然后放蒸锅里面中火蒸三十分钟 。
这时候鸽肉已经香酥入味了,再把鸽子剁小块,锅里放油 , 油热后放入葱姜蒜、干红辣椒、青辣椒,炒出香味,再放入剁小的鸽肉,炒至鸽肉香辣入味出锅 。
这样做出来的鸽肉味道香酥入味、香辣劲爆,是很有味道的一种吃法 。
爆炒鸽子肉怎么做好吃鸽子具益气补血 降血压的功效
准备材料 鸽子 尖椒 洋葱 姜 干辣椒 盐 白糖 生抽
1洋葱 尖椒 切滚刀块 姜切片
2鸽子洗净切小块 放入清水中 加入葱姜片 料酒 等鸽子肉发白 捞出 控干水分
3起锅烧油 放入 干辣椒 姜片 洋葱 炒出香味 放入鸽子 继续翻炒2分钟
4加入料酒 白糖 生抽 在翻炒2分钟 快熟的时候加入尖椒再翻炒2分钟就可以出锅了
文章插图
鸽子肉末怎么炒将准备好的鸽子肉末放入碗中 , 加入少许盐、少许鸡粉、少许料酒、少许生抽、少许老抽、少许糊椒粉,少许蚝油,少许淀粉搅拌均匀掩制十分钟 , 准备好葱姜蒜,青、红椒,将葱切成碎末,蒜切成碎末,姜切成碎末 , 青、红辣椒切成滚刀小块 , 将锅烧热后下油,将葱姜蒜末下锅炒香后,将掩制好的鸽子肉未放入锅里继续翻炒,待鸽子肉末变颜色后加入青、红椒及葱叶翻炒几下起锅即可食用 。
鸽子怎样炒才好吃1、鸽子切块,锅里放入一汤勺料酒几片姜开水煮两分钟,捞出备用 。
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【鸽子肉怎么炒好吃,鸽子怎么炒好吃?】2、葱姜蒜切好备用 。
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3、起锅放入适量油 , 放入葱姜蒜爆香 。
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4、倒入鸽子翻炒 , 加入三汤勺生抽,一汤勺耗油 , 一汤勺醋翻炒均匀 。
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5、加入两碗开水,水量漫过鸽子 。煮开,关小火炖三十分钟 。开大火收一下汁 。
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6、营养美味的炒鸽子就做好了 。
干炒鸽子怎么炒好吃松香,爽脆,味美
材料
主料:白鸽2只,马蹄肉150克,熟火腿末10克 , 韭黄25克,瘦肉75克 , 辅料:鸡蛋清1只,薄饼皮12张,生菜150克,猪油1000克(耗100克),调料:香醋,味精 , 精盐,芝麻油各适量
做法
(1)将白鸽闷死,去毛,剖腹取出内脏,洗净,切去头尾 , 拆去粗骨 。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸,用碗盛起,加入鸡蛋清调和 。马蹄肉、韭黄切成细末 。(2)烧热炒鼎倒入猪油,待油烧至五成熟时,将鸽肉下油鼎炸后,倒在笊篱,再把鸽肉下鼎炒四、五分钟,投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油,再炒四、五分钟 , 起鼎装盘 。另将头、尾炸熟,砌成鸽形 。上席时跟上薄饼皮,生菜叶(剪成圆形) 。(3)酱碟:香醋 。
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