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芦笋怎么炒好吃，山芦笋怎么炒好吃？

芦笋生活百科

山芦笋怎么炒好吃虾仁芦笋的做法
芦笋削掉根部较老的外皮后切段 。大蒜切片，虾仁用刀从背部化开去掉虾线洗净 。
锅中水开后放入少许盐，倒入切好的芦笋焯水10秒钟，马上捞出放入凉水中投凉 。
虾仁加入料酒，盐 ， 淀粉拌匀 。
锅里放油加蒜片炒香，放入虾仁稍炒，马上放入芦笋
加少许盐和水淀粉 ， 快炒出锅，水淀粉提前备好，炒的时间不易过长，以免虾仁过老 。
芦笋怎么炒好吃配料:
芦笋1把、大蒜8瓣、辣椒3个、盐2g、蒸鱼豉油1小勺 、生抽1小勺
青芦笋的家常做法步骤:
1、首先，把准备好芦笋、蒜瓣和小辣椒 。
2、将芦笋清洗干净以后，将其根部切掉，然后再次冲洗干净 。
3、将芦笋从中间切开 ， 大概切成这样就可以了，这样会更加入味 。
4、起锅烧水，水开以后加一点盐在水中 ， 再滴几滴食用油，因为有油的原因 ， 会让芦笋保持原有的翠绿色 。大概焯水2分钟就差不多，可以捞出来过凉了 。
5、将蒜去皮切成蒜末，然后辣椒去根以后 ， 切碎即可 。其实，切碎的蒜和辣椒，会更加入味，更适合做这种白灼的蔬菜，让整体的味道更佳立体 。
6、起锅烧油，加入一点盐，然后油温升高以后，可以加一点蒜蓉和辣椒，这样可以炒出香味 。将炒好的热油浇汁在芦笋盘中，会发出刺啦刺啦的声音，声音比较悦耳 。
芦笋的炒制方法主料：芦笋1把、花椒面1g、酱油半勺、油半勺
辅料：肉10g、味精1g、盐1g、葱一段
做法：
1. 芦笋去掉根部较硬的部分，清洗
2. 把芦笋切斜刀的段
3. 准备一点肉，其实用不了很多，借味儿而已4. 把葱段切成葱花
5. 开火后，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒
6. 肉片变色后，放葱花，花椒面 ， 盐，酱油
7. 放入芦笋段，继续煸炒
8. 约2分钟后，变软
9. 撒味精出锅 。
芦笋十种吃法1、清炒芦笋
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主料：芦笋400克
辅料：油10克、盐3克、素蚝油3克
做法：
1、准备好芦笋
2、切大小段
3、起油锅
4、放入芦笋，加入盐、素蚝油
5、盖上盖，煮2分钟
6、炒匀便可
2、芦笋杏鲍菇
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材料：芦笋300g、杏鲍菇200g、青椒2个 ， 植物油2勺、盐1勺、黑胡椒粉适量 。
做法：
1、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、洗净备用 。
2、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，青椒切小片 。
3、炒锅凉油，烧热后，青椒、姜片煸出香味 。
4、先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水 。
5、依次加入芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右 。
【芦笋怎么炒好吃，山芦笋怎么炒好吃？】6、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可 。
3、香烤芦笋土豆
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材料：芦笋800g ， 小土豆400g(带皮切厚片) ， 法香30g(切碎)，香草植物黄油20g，橄榄油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法：
1、芦笋去掉硬根以及底部较老的外皮 。将处理好的芦笋放入沸水中汆一下，取出，用冷水冲凉，待用 。
2、小土豆片、法香碎和橄榄油放入碗中混合均匀，待用 。
3、准备两张较大的锡纸 。将其中一张锡纸铺在烤盘上，上面用香草植物黄油(10g)垫底，将混合好的土豆片放到锡纸上，然后再放上汆好的芦笋 。
4、将剩余的香草植物黄油(10g)放在芦笋上，再在上面均匀地撒上盐和白胡椒粉，用另一张锡纸将烤盘封好 。
5、烤制：烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟即可 。
4、凉拌芦笋
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材料：芦笋12根、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个
酱汁：砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙
做法：
1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水；魔芋丝汆烫一下，备用 。
2.将芹菜、红甜椒都切成碎状备用 。
3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用 。
4.取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结，再撒入作法2的材料，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可 。
5、芦笋炒蘑菇
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原料：用料：芦笋、 口蘑、 生抽、盐
做法：
1.芦笋去掉老根切成段，口蘑切成片用开水焯过沥干
2.先用油炒蘑菇片，加一点生抽，
3.等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒，最后加盐出锅
小贴士
需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味，所以生抽和盐都要少放 ， 否则炒出来蘑菇会很咸 。
6、芦笋杏仁玉米
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原料：芦笋速冻玉米、美国大杏仁（熟）、植物油盐
做法：
1、芦笋洗净，剥去根部的老皮 ， 切成小段 。速冻玉米无须解冻，炒的时候直接下锅就行，也可以用新鲜的玉米粒 ， 要事先剥好备用 。
2、炒锅里放少量油，烧热后下姜末炒香，然后放芦笋和玉米粒一起炒，这两种都很容易熟，所以不要炒太长时间，等到芦笋变成漂亮的绿色就差不多了，
3、加盐调味，出锅前撒一把熟的杏仁，就可以了 。
7、芦笋土豆沙拉
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材料：土豆300克 ， 芦笋200克，熏干80克，西葫芦半个 ， 干香菇6朵
调料：香醋40ML，橄榄油20ML，法香碎30克 ， 胡椒粉3克，盐2克，柠檬汁少许 ， 迷迭香2枝
做法：
1、芦笋去掉根部，放入沸水中焯熟 ， 捞出后切段
2、干香菇泡发，入沸水煮熟 ， 捞出切丝
3、熏干切成几块，入沸水焯熟，取出切丁
4、西葫芦去皮，切成几块，入沸水焯熟，取出切片
5、煮熟的土豆捣成泥
6、所有材料放入大碗中混合
7、将所有调料混合，倒入沙拉中拌匀即可
8、芦笋拌豆芽
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原料：芦笋，豆芽、红辣椒、姜
调料：橄榄油、盐、糖、醋
做法：
1.将芦笋洗净，为了配合绿豆芽之大?。赜霉龅缎鼻蟹ń袂谐晒龅冻ぬ?。
2.将切好的芦笋和掐掉头尾的豆芽在开水中焯熟 ， 迅速放入凉开水中冲凉 。
3.将芦笋和豆芽加入姜末、橄榄油、盐，红辣椒、以及少许糖和醋拌之就可以吃啦 。
9、芦笋酿竹笙
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原料：竹笙8条、芦笋16条、玉米笋4条、胡萝卜1-2条、蔬菜汤80毫升、水2汤匙、生粉1汤匙、盐及胡椒粉适量
做法：
1、将竹笙浸水5分钟，洗净沥干 ， 切成同等长度 。
2、用剪刀将竹笙底部剪去 。
3、将芦笋、胡萝卜及玉米笋切条 。
4、将一锅水煮滚，加入芦笋、胡萝卜及玉米笋 ， 汆水1分钟 。然后捞起浸冻水，沥干 。
5、将芦笋、胡萝卜及玉米笋酿入竹笙中 ， 蒸5分钟 。
6、准备一个锅，加入蔬菜汤煮滚，加盐、胡椒粉调味 。加入生粉水煮至汤汁浓稠 。
7、把汤汁淋在蒸熟的酿竹笙上即成 。
10、豉香芦笋冻豆腐
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原料：芦笋，冻豆腐，豆豉，小红辣椒 ， 植物油，生抽
做法：
1、芦笋洗净 ， 斜切成段，冻豆腐切成块，小红辣椒切碎 。
2、热锅凉油，倒入豆豉和小辣椒碎炒出香味 。
3、倒入芦笋段翻炒一分钟 。
4、倒入冻豆腐，继续翻炒一分钟 ， 淋入少许酱油（生抽），炒匀出锅即可。
冻豆腐的做法：
将新鲜的豆腐用保鲜袋装好直接放在冰箱冷藏室，如果是在北方寒冷的冬天话直接放在外边就可以了 。

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