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拉皮怎么炒好吃，黄豆芽拉皮怎么炒？

生活百科拉皮

黄豆芽拉皮怎么炒直接放来清炒啊 ， 加入黄豆酱一起炒
买来的拉皮怎么处理拉皮肯定不需要焯水啊 。本身拉皮就是淀粉做的，开水一焯岂不是化成粘汤了 。
正确的方式是，如果自己做的拉皮直接切条就可以了 。
如果是买的拉皮，先切条，然后，盛一小盆凉水，夏天的话冰镇水比较好，把拉皮放盆里，把黏连的地方，接着水用手指弄开 。
所有的拉皮弄开以后，捞出，放点蒜沫，辣椒油，糖，老醋 ， 黄瓜，炒熟的肉丝，拌匀，可以开吃了 。
手撕拉皮怎么做手撕拉皮的做法：
第一步：拉皮一袋 ， 倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条 。拉皮是切好的 ， 粘在一起，第二步：捞出拉皮，再倒入温水冲洗 。
第三步：胡萝卜、黄瓜洗净切片 。
第四步：木耳泡发，洗净后撕成小朵 。
第五步：锅内入油，爆香葱花 。
第六步：倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软 。
第七步：再倒入拉皮 ， 不停翻炒 。
第八步：炒到拉皮变透明时，立即关火 。
第九步：调入适量盐，拌匀后出锅 。
这样做出来的手撕拉皮真是让人口水直溜 好吃到爆 香气扑鼻的 让人吃了一碗还想再来一碗 顿顿吃都不会厌烦
东北拉皮热菜怎么做食材
(主料)东北拉皮1袋
(主料)尖椒1个
(主料)黄瓜1根
(主料)胡萝卜1根
(辅料)生抽 1勺
(辅料)蚝油 1勺
(辅料)精盐 适量
(辅料)白糖 少许
(辅料)葱花儿 少许
步骤
1.
准备食材
2.
全部改刀切片
3.
锅炒热放油下胡萝卜片翻炒
4.
放葱花炒出香味，放尖椒炒制 。
5.
添一首勺水，放入生抽和蚝油，放盐调味 。
6.
放入拉皮翻炒
7.
放入白糖翻炒均匀出锅
酸菜炒拉皮的家常做法主料：酸白菜300克，
辅料：瘦猪肉75克，粉丝50克 ， 
调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，酱油10克，盐3克，味精2克，花椒1克，豌豆淀粉10克 ， 猪油30克
做法
1.将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；
2.锅内加油烧热 ， 放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；
3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成
鸡蛋炒拉皮的家常做法1、香葱去掉老叶和根须，洗净后切成葱花；生姜洗净，切成姜丝；
2、准备一小碗，打入三个鸡蛋，用筷子搅打成蛋液；
3、拉皮冲洗干净，用手撕成块状，刀切也可以；
4、青椒洗净，去掉蒂部，切成细丝；
5、炒锅中加入适量的食用油，油热后，缓慢倒入鸡蛋液；
6、将鸡蛋煎得稍微老一些，铲成稍微大一些的块 ， 盛入盘中待用；
7、锅中再加入少许油，放入姜丝和葱花爆香；
8、放入青椒丝，炒至断生；
9、放入拉皮，翻炒至颜色稍微变得透明；
10、加入少许香醋，增味以及不让拉皮粘连；
11、调入适量的食盐，不够可以再加，但一次不要放太多，这道菜不适合太咸的口味；
12、调入一勺生抽，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘 。
拉皮的做法手工制作拉皮的方法：
制作工具：
搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个（可用大号的盆代替）、粉旋子（可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替）若干 。
原材料有：
绿豆粉或土豆粉若干（地瓜粉或木薯粉）、明矾少量 。
制作流程：
1、将优质土豆粉或绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可 。
注：可以适量加些明矾 ， 这样可以增强拉皮的弹性 。
【拉皮怎么炒好吃，黄豆芽拉皮怎么炒？】2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀 。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳 ， 但不可过厚（约3毫米左右） 。
注：在倒入粉浆钱，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油 ， 以免凉皮和粉旋子粘连 。
3、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下 。但要注意 ， 不能让沸水溅入粉旋子内部
4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻 。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模 。
5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中 ， 稍待片刻拉皮即可脱模 。
6、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装 。
拉皮的储存方法
制好的拉皮最好使用棉布或纱布包装，最好放置在阴凉通风处保存 。因其不耐储存，应尽快食用 。
机械制作方法
深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，多以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大，且卫生程度差 。近年来，出现以拉皮机制作拉皮的方法 。
机器生产工艺为：淀粉＋水――合浆――下料――成型――高温定型――中温缓蒸成熟――低温回生――脱离――定长切割――包装 。[编辑本段]的食用方法
材料：
猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐各适量 。
做法：
1、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；拉皮放入清水泡开 。
2、锅内放油，将绞肉炒熟至香味出来 。
3、依次将拉皮、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依次码入盘中 。
3、将芝麻酱放入碗内 ， 加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可

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