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油麦菜适合素炒或凉拌，口感脆嫩、清香可口 。很多人都喜欢，能生吃又能熟吃，带点特有的清甜味道 ， 很是讨好 。对于这种能生吃的绿色蔬菜来说，能保留的营养成分相对也多一些，非常值得推荐 。
1、油麦菜怎么做好吃 起锅烧油放入大蒜炒出香味后，放入切好的油麦菜杆翻炒变软 ， 再把菜叶和适量蚝油、生抽、盐放入锅内大火翻炒2分钟，翻炒均匀后，加入蚝油和生抽搅拌均匀，一份香脆美味的蒜蓉油麦菜就完成了 。
准备食材：油麦菜、食用油、大蒜、蚝油、生抽、盐 。
1、油麦菜洗净后菜杆切段，大蒜切碎后备用 。
2、起锅烧油，油热后放入大蒜炒出香味，再把切好的油麦菜杆放入不断翻炒 。
3、油麦菜杆翻炒变软后，将适量蚝油、生抽、盐放入锅内大火翻炒2分钟 。
4、翻炒均匀后，一份香脆爽口的蒜蓉油麦菜就做好了 。
2、油麦菜热量 每100克油麦菜所含的热量大概为12大卡左右 。油麦菜是优质的高营养、低热量蔬菜，富含多种维生素、抗坏血酸和叶酸，以及钙、铁、硒等微量元素，含钙比莴笋高近一倍 。油麦菜适合素炒或凉拌 ， 口感脆嫩、清香可口 。
油麦菜原产于地中海沿岸，是一年生或二年生草本 。油麦菜叶互生 ， 长椭圆形至披针形 ， 全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，味微苦或无 。
栽培油麦菜宜选择雨水多、湿度大、抗性强、清香味浓、产量高的品种 。目前用得较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等 。
3、油麦菜的选购技巧 油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头” ， 叶细长平展 ， 笋又细又短 。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜 。它的色泽淡绿、长势强健，抗病性、适应性强 ， 质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，有“凤尾”之称 。
油麦菜很多人都喜欢，能生吃又能熟吃，带点特有的清甜味道，很是讨好 。对于这种能生吃的绿色蔬菜来说，能保留的营养成分相对也多一些，非常值得推荐 。
看油麦菜的颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的 。有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩 。
看油麦菜的大?。禾粞∮吐蟛说氖焙虿灰豢创蟮?。其实小的油麦菜更加嫩一些，因为菜邦也会少些 。
看油麦菜是否新鲜：新鲜的油麦菜颜色是浅绿色，没有黄叶的，叶子很平整，没有蔫的 。
看油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄 。大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的 。
【油麦菜怎么做好吃？油麦菜热量】看油麦菜的根部：在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部 。如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了 。
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