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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于平鱼这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、治疗平鱼详细解释：外观：最好有一把锋利的刀或者剪刀，把腮下的小鳍剪掉，以后再煎，这样容易糊 。如果锅不够大或者盘子不够大 ， 可以把鱼的尾巴去掉 。鱼背上有硬东西，还是治疗一下比较好 。吃起来更方便 。
2、肚子：鱼肚子下面有一个小洞 。锋利的刀或剪刀刺穿腹部，取出内脏 。
3、鳃：提起鳃盖，取出里面的鳃 。
4、内外冲洗干净，擦干净血水，换刀在鱼表面切开 ， 鱼小的话也可以横割三刀 。
5、腌鱼：将鱼放入干净的盆中，先在其周围抹上料酒，然后内外抹上薄薄的一层盐，在鱼肚中塞一块姜，将大葱随便切片铺在鱼上，腌制20分钟 。
6、腌好的鱼不要冲洗，把肚子里的姜片和葱拿出来 ， 用厨房纸吸干表面备用，保持鱼的干爽，防止在锅里炸的时候炸油 。
7、锅里放油，冷锅小火加热辣椒，然后把炒好的辣椒取出 。
8、把鱼放在锅里用中火煎，不要太大也不要太小，防止鱼皮脱落炸坏 。
9、一面定型后，晃动锅防止鱼皮粘锅，翻过来煎另一面 。
10、这是关键的一步：快速倒入一勺料酒，使其变香，料酒会迅速蒸发到表面 。将热水倒入一半的鱼中 。加入八角 ， 干红辣椒，姜片，葱段 ， 和一勺醋 。烧沸 。
11、加一勺半酱油，一勺生抽 ， 普通的极鲜酱油的话加两勺生抽 。颜色为棕红色 ， 加一勺白糖 。转中火，盖上盖子煨 。
12、1每隔几分钟仔细翻一遍，用勺子在鱼上浇点汤 。
13、盖上盖子炖大约20分钟 。看鱼的大小，然后开盖收汁3分钟 。不要花太长时间 。保持鱼的完整 ， 出锅前尝一尝，加一点盐到口重 。
14、1不要把鱼汤收得太干 。锅里撒上剁碎的青红椒或葱花丝，淋上一些鱼汤 ， 可以单独呈现 。蘸鱼吃，味道会更浓 。
【平鱼 平鱼】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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