包包子的步骤和方法，海螺头包包子的做法？ _包子

海螺头包包子的做法做法与普通包子的做法类似，只是馅料有所不同。以下是制作海螺头包子的步骤：
所需材料：
1. 面粉 500克
2. 水 250毫升
3. 酵母 5克
4. 海螺头 250克
5. 猪肉馅 200克
6. 姜末 10克
7. 葱末 20克
8. 生抽 15克
9. 料酒 10克
10. 老抽 5克
11. 白糖 5克
12. 盐适量
13. 香油适量
14. 鸡蛋 1个
15. 油适量
步骤：
1. 首先，将面粉、水、酵母混合在一起，揉成一个光滑的面团。然后，将面团放入一个大碗中，用湿布盖住，放在温暖的地方进行发酵，大约需要1小时。
【包包子的步骤和方法，海螺头包包子的做法？】2. 在等待面团发酵的同时，准备馅料。将海螺头切碎，猪肉馅剁碎，姜末和葱末准备好。
3. 将猪肉馅、海螺头、姜末、葱末、生抽、料酒、老抽、白糖、盐和香油混合在一起，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。馅料就准备好了。
4. 面团发酵完成后，将其分成若干小份，擀成圆形薄皮。
5. 取一张薄皮，放入适量的馅料，然后将其包成包子的形状。
6. 将包好的包子放入蒸笼，盖上锅盖，进行第二次发酵，大约需要20分钟。
7. 发酵完成后，将蒸笼放入已烧开的热水中，蒸15-20分钟，直到包子熟透。
8. 关火后，让包子在锅中焖3-5分钟，然后取出，海螺头包子就制作完成了。
海螺头包子口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐时品尝。您可以根据个人口味调整馅料的比例和调料。
蒸包子的做法整理了一款酱肉大包子做法在。家做酱肉大包，馅料可随意。少少加了点香菇、木耳、胡萝卜。荤素搭配，消化不累。食以味为先，味以酱为帅，好吃不打折。

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【酱肉大包子】
包子皮料：面粉220克，水120克，酵母粉2克。
包子馅料：梅花肉馅220克，泡发的香菇80克，泡发的木耳60克，胡萝卜30克，葱5克，姜5克；甜面酱2大勺，豆瓣酱2大勺。
做法：将皮料放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再和成光滑的面团，然后放在温暖的环境中做第一次发酵，让面团发胖涨大。

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梅花猪肉馅提前解冻，香菇和木耳泡发后洗净，胡萝卜洗净。

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将香菇、木耳、胡萝卜放入切菜机里打碎备用。

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锅中油热放入葱姜末炒香，再放入梅花肉馅翻炒至出油，香气四溢了再放入甜面酱和豆瓣酱。
翻炒均匀后加入打碎的香菇木耳胡萝卜馅，翻炒均匀即可关火，晾凉后再包包子。

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发酵好的面团取出，稍揉后分成均匀的小面剂子。

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取一个按扁，擀成包子皮，上边放上晾凉的馅料。

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将包子皮拿在手上，依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实即可。

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将包好的包子摆放入铺了湿布的蒸屉，间距要留的大些，给包子留空做二次发酵。

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锅中加入足量的水，开火煮一分钟左右，至手摸着锅外壁感觉温热就关火，让包子在温暖湿润的环境中做二次发酵，至胖大一倍即可。发酵完成后，开火，至开锅冒大气，转中火，蒸15分钟即可关火，等3分钟后再掀盖取出。

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小贴士：甜面酱和豆瓣酱的咸度够了，所以不用再加盐了。

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包包子怎么和面！有什么技巧您好，我是朵妈。
包包子和面，和蒸馒头的步骤差不多。
要说技巧，面水的比例，会有点变化；在融化的酵母水里，加一样食材，会起到很不错的助推效果，它就是糖。
再就是揉面的手法和时间。
以1斤（500克）面粉为例：
面粉：水：酵母的比例是100：55：1，
那么水是275克；
酵母就是5克。
酵母放在水里（要用35-42℃之间的温水）搅拌均匀静置5分钟，之后放糖少许。
然后一点一点加进面粉里，揉成光滑面团，慢慢揉，这里需要耐心。
最后像图二这样，就可以了，室温醒发1个小时左右（停了暖气，要1个半小时到2个小时左右）。
醒发至2倍大，手指戳个洞洞，这时面粉不回弹，不回缩，就是发酵成功了[笑]
取出来放面板上揉面排气，也是需要时间的，而且会感觉手累，这时要坚持哈！一会就揉好了，然后分成若干个小面团，包起来，就行了。
希望能帮到您[笑]