武汉的干豆丝怎么炒准备材料：冬瓜半圈、豆腐丝100g、八角一个、 生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量、葱叶少许
制作步骤：
1、冬瓜去皮收拾干净，切成自己喜欢的样子
2、锅里放油扔八角，记得掰碎了再扔
3、中小火炒香豆腐丝 ， 多炒一会
4、煎黄了再给它翻个面，翻炒几下
5、放进之前收拾好的冬瓜
6、往冬瓜上撒点儿盐
7、炒到冬瓜变软，豆腐丝全黄有点儿焦
8、加没过菜的水进去，根据个人口味加生抽蚝油胡椒粉
9、撒上切好的葱叶
10、炒匀即可关火
11、盛出即可食用
干豆腐皮怎么炒才好吃所需材料：干薄豆皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 干薄豆皮洗净泡软
2.先把干薄豆皮切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片 。
3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片 。
4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟 ， 料酒可以去除猪肉的腥味 ， 淀粉可以使肉片滑嫩 。
【干豆腐丝怎么炒，武汉的干豆丝怎么炒？】5.锅加水烧开，下入干薄豆皮焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除豆腥味 。
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白 。
7.下入干薄豆皮 ， 淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟
8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡 ， 大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末 ， 翻炒均匀，关火 ， 盛出装盘即可 。
干煸豆腐丝的做法1. 准备猪皮、干豆腐（又叫千张）
2. 猪皮里层用刀刮干净，反复用温水冲洗；
3. 干豆腐用开水煮2分钟 ， 小心别弄破了，平铺在案板上；
4. 干豆腐卷紧实 ， 放在猪皮上；
5. 用猪皮卷干豆腐，卷紧实，用细绳缠起来扎紧；
6. 煮锅放水加料酒、姜、猪皮卷煮一会儿去腥味；
7. 准备葱、姜、花椒粒、八角、桂皮、香叶；
8. 所有配料放在煲汤袋里扎紧口；
9. 猪皮豆卷，煲汤袋和盐放入电压力锅，压40分钟，取出用筷子能轻松扎入猪皮就可以了；晾凉后入冰箱保存；
10. 准备蘸料，一大勺和一小勺，5个蒜瓣拍碎、二大勺酱油、一大勺米醋、一小勺白糖、一小勺花椒油、一小勺辣椒油、一小勺香油，调匀；
11. 切片摆盘，蘸点儿酱料，清爽不油腻，同时又满足了味蕾的需要 。
炸干豆腐丝做法1、清炒干豆腐丝
材料：干豆腐500g、油适量、盐适量、辣椒适量、葱花适量、姜适量、豆油适量、味精适量 。
做法：将葱切段 。辣椒和姜切好备用 。炒锅放油，葱姜炝锅，放入干豆腐丝翻炒然后放入辣椒 。炒制5分钟，加入盐，味精 ， 翻炒出锅 。
2、凉拌干豆腐
材料：干豆腐300克；胡萝卜50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣 。
做法：将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝；将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；将烫过的干豆腐丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝 ， 加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可 。
3、干豆腐拌黄瓜
主料：黄瓜250克,干豆腐250克 。辅料：香菜15克 。调料：辣椒(红,尖,干)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油15克 。
做法：将干辣椒洗净切成细丝，放入烧热的油锅中炸出香味，待用；干豆腐、黄瓜分别洗净，均切成细丝；香菜择洗干净切成段；把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料拌到一起，调好口味即可装盘 。
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