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我们日常生活中常吃的萝卜有很多种类 ， 不仅有白皮、红皮、黄皮的 ， 还有青皮、红心等多种品种，萝卜是民间流传的“土人参”，由此可见，萝卜具有很高的营养价值 。吃萝卜时要注意它的食用禁忌，那么，白萝卜和胡萝卜能一起吃吗？ 。
胡萝卜和白萝卜能一起吃吗
一起吃不影响身体健康
不少人觉得胡萝卜和白萝卜相克 ， 一起吃的话会对健康造成不利影响，但事实上并不是这样的 。两种食物虽然相克，但是一起烹调并不会产生有毒物质，是可以一起吃的 。
一起吃会降低营养价值
胡萝卜和白萝卜一起做菜 ， 虽然菜品卖相极佳，但是这种吃法是不科学的 。白萝卜维生素C的含量较高
，但是如果和胡萝卜混合烧煮，就会使维生素C丧失殆尽 。原来胡萝卜中含有一种维生素C分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C 。
不仅如此，胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合使用，都会充当这种破坏者 。
胡萝卜不适合生吃
胡萝卜中含有大量维生素A和β－胡萝卜素 ， 生吃胡萝卜至少会浪费掉70%的胡萝卜素 。而维生素A属于脂溶性物，需要加适量的油烹饪才能让胡萝卜中的维生素A溶解出来，让胡萝卜的营养价值达到最高 。
想让胡萝卜的营养价值达到最高，要么是将胡萝卜用足量的油炒 。要么是将胡萝卜与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟 。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97% 。
胡萝卜不能和什么一起吃
胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏 。
胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了 。
胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
胡萝卜+杏：身体不适
胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低
胡萝卜+山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏
胡萝卜+白酒：一起吃易使肝脏中毒
胡萝卜+水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食
白萝卜不能和什么一起吃
白萝卜+何首乌：身体不适
【胡萝卜和白萝卜能一起吃吗 白萝卜胡萝卜能一起吃好吗】白萝卜+胡萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低
白萝卜+猪腰：影响消化
白萝卜+菠萝：身体不适
白萝卜+银耳：易患皮炎
白萝卜+木耳：引发皮炎
白萝卜+丝瓜：伤元气
白萝卜+藕：生食寒性较大
萝卜选购技巧
从蔬菜商品学讲，萝卜分力长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三种类型 。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优 。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条 。
第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的 。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜，肉质呈菊花心状) 。
第三条是皮色正常 。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值 。
第四条是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选 。这种白萝卜肉质比较紧密 ， 比较充实，烧出来呈粉质 ， 软糯，吃口好 。
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