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江蟹怎么炒，江蟹炒年糕怎么炒？

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江蟹炒年糕怎么炒1.准备好江蟹、年糕和所需的调料；
2.锅内放油 ， 大火烧热，放入江蟹炒制1-2分钟；
3.然后将调好的调料放入，调味；
4.将切块的年糕放入，中小火炒制2-3分钟即可 。
螃蟹怎么炒原料：江蟹 (两只)，鸡蛋 (一个)，姜末 适量，米醋 适量 ， 葱花 适量，料酒 适量，盐 适量
方法：
1/6先把江蟹用小刷子细细刷干净 ， 去腮
2/6江蟹从中间切开，一切四瓣然后盛到碗里备用
3/6鸡蛋一个，加少量盐充分打散备用
4/6把鸡蛋打匀后拌入蟹块里，加少许料酒，姜末，料酒拌匀
5/6油锅烧热 ， 倒入拌好的蟹块翻炒至蛋液凝结，蟹壳变红
6/6最后再倒入一小勺米醋继续翻炒一下，加适量盐调味，撒些葱花就可以出锅了
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江蟹的家常做法主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 
做法：
 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒 ， 蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食 。 
蛋黄蟹炒年糕的做法1、江蟹把盖子揭开，盖子里的沙袋去掉，不然可能有沙子的，水稍微洗一洗（可别把黄冲掉了，那个最好吃了） 。小一点的江蟹建议对切 ， 大一点的切四份 。别忘了把上面那个毛毛的弄掉 。两个脚切开 。
2、年糕放水里焯一下 。
3、准备葱、姜、蒜、海鲜酱、黄酒、醋 。
4、锅里放油，葱、姜、蒜煸出香味，倒入江蟹翻炒一下，放入黄酒、醋，放海鲜酱、年糕炒一下，加一点点水煮煮，我用的是李锦记的海鲜酱有点咸的，所以没放盐，出锅前放点鸡精，超极好吃的江蟹炒年糕出锅了！
清明节前后有什么海鲜清明时节的时令 美食 ，在南方有吃“青团”的习俗 。在北方城市的大连，每年的清明前后，总会有特色的时令海鲜上市，味道格外鲜美，错过了就只能等下一年了 。如果在市场上遇到了下面的几种海虾，需要抓紧时间尝鲜 ， 老渔民看了也会夸你是个内行，真懂吃 。
1、虾爬子
虾爬子，又被叫作“皮皮虾”、“琵琶虾”和“濑尿虾”等等 。虾爬子的肉质鲜嫩 ， 味道鲜美，是我们当地人非常喜欢吃的一种海鲜 。虾爬子最肥的时候就是在清明前后，这个时候的虾爬子，公的肉鲜 ， 母的籽香，非常好吃 。新鲜的虾爬子不需要过多的烹饪技巧，只需蒸煮就能享受美味 。在我们当地，还有生腌的吃法 。生腌虾爬子的做法比较简单 ， 但一定要使用活的虾爬子 。用花椒煮出的饱和盐水凉透后，放入虾爬子，倒入一点高度白酒 ， 腌制1-2天就可以食用 。生腌虾爬子，肉质细嫩，有一种特殊的鲜味，深受海边人的喜欢 。
2、嘎巴虾
嘎巴虾因其钳子一开一合能够发出“嘎巴”的声音而得名 ， 它的学名叫做“枪虾” 。别看嘎巴虾长得小，但是肉质特别弹，味道特别鲜 。在我们当地，最有特色的吃法就是凉拌嘎巴虾 。做凉拌嘎巴虾必须用鲜活的嘎巴虾 ， 而且还一定要倒上一点高度白酒，加入葱、姜、蒜和辣椒，用蚝油、海鲜酱油拌匀，稍微腌制一会儿就可以食用 。凉拌嘎巴虾与南方地区的“醉虾”有异曲同工之妙 。
3、花腰子虾
花腰子虾的学名叫做什么，我也不知道 ， 只知道它与嘎巴虾比较像，但是个头要比嘎巴虾大，吃法与嘎巴虾也相似 。在我们当地，有人说花腰子虾鲜味不如嘎巴虾好吃 ， 但是有人却是十分喜欢 ， 萝卜白菜各有所爱 。
4、蝼蛄虾
蝼蛄虾的样子有点像小龙虾，但是它的壳是软的 ， 钳子比较小 。每到清明前后，是蝼蛄虾最肥的时候，尤其是母的，每个都有红红的籽，非常鲜美 。在我们当地，钓蝼蛄虾也是清明前后非常有趣的活动 。钓蝼蛄虾，只需要用一个毛笔即可 。在退潮的泥沙中，看到有小孔的地方，就把毛笔的笔毛放入孔中，就可以把蝼蛄虾钓出来 。运气好的话，一个大潮可以钓一大桶，足够一家人享用美味 。
5、虾怪
虾怪是一种寄居蟹，它生活在大大的海螺壳中 。虾怪最好吃的部位是大钳子和肚子，它钳子肉非常鲜嫩，和螃蟹的肉质相近；它的肚子非常软嫩，最受我们当地人的欢迎 。虾怪的外壳都会有一个海蛆，是喜欢钓鱼的人的最爱 。在市场上 ， 有不少钓鱼的人专门买这种海蛆用来钓鱼 。
6、桃花虾
【江蟹怎么炒，江蟹炒年糕怎么炒？】桃花虾名字的由来，据说是只有在桃花初开的季节才能吃到，上市的时间很短 。桃花虾很小，但是味道很鲜 。在我们当地，桃花虾一般都炸着吃，连皮带肉，焦香酥脆，既好吃又补钙，是非常好的一道海鲜 美食。

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