红烧豆腐的家常做法主料：
北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根 。
辅料：
面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁1大勺、植物油1大勺 。
做法：
1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个 。
2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用 。
3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋 。
4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上 。
5.不粘锅烧热，倒入适量植物油 ， 放入蒜白部分煸香 。
6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动 。
7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到 。
8.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀 。
9.豆腐块上色以后放入青蒜叶 ， 关火 ， 掂一下锅 ， 装盘 。
王刚红烧豆腐家常做法食材：豆腐、小葱花、大蒜、小米椒、淀粉水
【红烧豆腐的家常做法，红烧豆腐的家常做法？】调味：蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、醋
做法：
1、准备一块老豆腐，将豆腐切成为三角形
2.起锅烧油，油热以后放豆腐，轻轻晃动锅底，防止豆腐粘连 ， 火力采用中小火即可 。
3.时不时地晃动锅底，等底部变硬以后，用铲子轻轻翻动，翻到另外一面，中间多翻两次，保持受热均匀 。
4.豆腐一直煎，煎至两面色泽金黄，就可以先停一停了 。
5.先调一碗红烧料汁，切一些大蒜末和小米椒圈，放入碗中，依次放入5勺清水、3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、1勺醋，小半勺食盐 ， 用勺子搅拌均匀 。
6.准备一口炒锅，起锅烧油，放入肉丝煸炒，加点生抽润色，翻炒成熟以后，即可捞出来备用
7.把料汁倒入煎好的豆腐当中，烧开转成小火，煮开沸腾8分钟
8.等时间到了以后，碗中加1勺玉米淀粉，5勺清水，搅拌均匀，根据食材的多少，倒入半碗淀粉水 ， 再小火煮2-3分钟 ， 期间记得翻拌
9.最后一步，倒入炒好的肉丝，撒入小葱花点缀，翻拌均匀，即可关火出锅
高姐红烧豆腐家常做法食材清单
豆腐 300g 、 芝麻油 适量 、 蒜 适量 、 水淀粉 适量 、 姜 适量 、 老抽 适量 、 葱 适量 、 香菜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块 。锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐 。煎至两面焦黄盛出备用 。
2/葱姜蒜切末，利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香 。加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），再加入料酒 。
3/加入一大勺生抽，老抽大火烧开 。加入煎好的豆腐 。加入少许芝麻油调味 。将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可
红烧豆腐经典做法用料：老豆腐1块，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1棵，姜1块，蒜5粒，干辣椒3个，淀粉2勺，植物油，白糖1勺，耗油 ， 老抽 ， 豆瓣酱，盐 ， 鸡精 。
做法:
1.老豆腐切长条 ， 然后用手掰成小块
2.青辣椒 ， 红辣椒清洗干净，去掉里面的籽，然后斜刀切成小块备用 。
3.大葱切成细丝，再切点葱花，姜切成丝 ， 大蒜切成片备用 。
4.锅里放入清水 ， 放入一勺盐 ， 大火烧开以后把豆腐放入焯水一分钟，捞出以后再放入凉水中冲洗一遍
5.冲洗干净的豆腐放入盆中，然后加入两勺淀粉，让每一块豆腐上面都粘上薄薄的一层淀粉 。
6.锅内倒入植物油 ， 多倒一些，加热到五成熟，然后把豆腐放入，小火慢炸 ， 炸至三分钟以后 ， 用漏勺捞出来控油备用 。
7.锅内留少许底油，然后放入葱姜蒜进行爆香，再加入干辣椒炒出香味 。
8.再加入一勺豆瓣酱继续煸炒，放入青辣椒，红辣椒炒30秒以后再加入盐，鸡精，白糖，蚝油，再加入一勺老抽上色 。
9.汤汁开锅以后 ， 把豆腐放进去小火焖炖一下入味，然后放入一勺水淀粉勾芡，转大火 。
10.翻炒一下，把汤汁收完，撒上葱花即可出锅 。
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