好吃的麻辣豆腐怎么做南豆腐2块，瘦牛肉100克左右 ， 青蒜50克左右 。
植物油100克左右，豆瓣酱50克左右，辣椒粉、酱油各8克左右，料酒20克左右 ， 四川豆鼓20克左右，味精8克左右，湿淀粉20克左右，汤15克左右，花椒粉1克左右，葱、姜各10克左右 。
(1) 牛肉剁碎 ， 豆鼓剁细末，葱、姜切末 。
青蒜剖开切段，豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上 。
(2) 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火渗透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜 。
花椒粉成盘即成 。
味道很棒的，料也可以根据自己的口味多加点或少放点 。
也可以少一些料，但是辣和麻要突出才能做出正宗的味道 。
麻辣豆腐放醋可以吗不可以的，豆腐里边含有一定量的石灰粉，可以与醋发生化学反应生成容易被人体吸收的醋酸钙 。
豆腐中含有非常多的蛋白质成份，和一些其他营养成份，虽然豆腐的口味鲜美，营养丰富 。但是我们不可以一次性吃太多，因为过多食用豆腐会加重肠胃的负担，从而引起腹胀、腹泻等症状 。
皮皮教做菜麻辣豆腐的做法【麻辣豆腐正宗做法】
所需原料：卤水豆腐一块，豆瓣酱15克 ， 干辣椒10克，食盐2克，鸡精2克，胡椒粉3克，白糖2克，生抽10克 ， 老抽3克提色 ， 蚝油3克 。
【具体制作步骤】
第一步，首先把准备好的豆腐 ， 改刀切成1厘米宽的豆腐丁 ， 放入盘中备用 。再准备适量的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片 ， 姜末备用 。所有食材都准备好后 ， 我们开始进行下一步的操作 。
?第二步，锅中倒入适量的清水，水开后加入一勺食用盐，然后把切好的豆腐丁倒入锅中煮2分钟，豆腐煮好后捞出来 ， 控干净水分备用 。这一步的目的主要是去除豆腥味 。
?第三步，起锅烧油，油温烧至五成热时下入切好的葱姜蒜爆香，然后再下入一勺豆瓣酱炒出红油，添加适量的清水，依次调入少许生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 胡椒粉，花椒粉，用勺子将调料搅拌至化开 ， 最后下入豆腐丁煮2分钟左右 。
?第四步，等豆腐煮至入味时，再勾入少许水淀粉芡，使汤汁更加浓郁粘稠，最后撒上少许的香葱花 ， 即可出锅装入盘中 。
?麻辣豆腐技巧要点：
一，豆腐下锅焯水时加入少许食用盐 ， 这样豆腐烧制时不容易碎，还能去除豆腥味 。炒郫县豆瓣酱时 ， 一定要炒出红油 ， 才能增色增味，既好看又好吃 。
?一道色香味俱全的麻辣豆腐就做好了，按照以上步骤做出来的麻辣豆腐 ， 色泽诱人，麻辣鲜香，嫩滑入味，非常的开胃下饭 。喜欢吃麻辣豆腐的朋友们 ， 赶快在家里试一下吧 。
腐豆腐怎么炒好吃腐豆腐用麻辣调味盐鸡汁等炒制好吃 。
炒豆腐下酒菜宫保豆腐
【麻辣豆腐怎么炒，好吃的麻辣豆腐怎么做？】主料：北豆腐 1盒（按标准的就行） ， 蒜苔 3根，花生仁 （生） 100克
辅料：食盐 适量，酱油 2勺，鸡精 1勺，料酒 几滴 ， 香醋 1勺，淀粉 1勺，白糖 1勺，水 适量 ， 植物油 适量，朝天椒 3个，白芝麻 10克
-- 做法 --
1、豆腐切成丁 ， 蒜苔、朝天椒切粒备好；
2、芝麻小火炒香，炒到芝麻变黄 ， 闻到香味即可装碟备用；
3、小火凉锅凉油把花生炸熟，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火装碟备用；
4、炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出；
5、另起锅把用酱油、香醋、白糖、盐、料酒、鸡精、淀粉、凉开水调好的料汁倒入炒锅里；
6、小火搅拌烧至粘稠状倒入蒜苔和指天椒翻炒片刻；
7、再将炸好的豆腐丁倒入快速翻炒，再倒入熟花生米翻炒均匀；
8、撒上熟白芝麻拌匀即可盛碟 。
推荐阅读
- 在拼多多怎么看账号 拼多多怎么看账号是不是黑号
- 电子表格身份证格式 电子表格身份证格式怎么设置
- 巴西龟身上发红怎么办
- 怎么做教师节贺卡 怎么做教师节贺卡图解
- 更新id设置一直不成功怎么办 无法更新id设置怎么办
- procreate怎么画直线?procreate画直线的方法教程
- 香油怎么做好吃 油香怎么做简单
- 漂流眼睛进水怎么办
- 清蒸大闸蟹保存方法介绍 清蒸大闸蟹怎么保存
- 饵块怎么炒好吃，饵块的十种吃法？