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炒猪腰怎么做，炒猪腰丝的做法？

生活百科猪腰

炒猪腰丝的做法准备材料：猪腰2个、洋葱1个、青椒2个、白胡椒少许、盐少许、糖少许、姜少许、料酒2勺 。猪腰对半切开 ， 剔除白色及深红色杂质，划出切口 。碗内撒2勺盐，猪腰用冷水浸泡1~2小时，洗净沥水备用 。青椒切块，姜切丝 ， 蒜切泥，洗净沥水备用 。洋葱洗净切块沥水备用 。
【炒猪腰怎么做，炒猪腰丝的做法？】?炒猪腰做法：
1、准备材料：猪腰2个、洋葱1个、青椒2个、白胡椒少许、盐少许、糖少许、姜少许、料酒2勺 。
2、猪腰对半切开，剔除猪腰里面白色及深红色杂质 。
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3、在猪腰上划出切口 。
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4、碗内撒2勺盐，猪腰用冷水浸泡1~2小时 。
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5、待1~2小时后，冲洗干净，沥水备用 。
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6、青椒切块，姜切丝，蒜切泥 ， 洗净沥水备用 。
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7、洋葱洗净切块沥水备用 。
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8、料酒1勺、生抽2勺、糖2勺、盐少许、白胡椒少许，调成酱汁备用 。
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9、热锅冷油，先炒洋葱、姜丝、青椒及蒜泥，待软下来后再放入猪腰 。
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10、放入之前提前准备好的酱汁 。
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11、倒入生粉勾芡 ， 关火装盘即可
爆炒猪腰子的做法用料:腰花100克、青椒 半个、红椒 半个、洋葱 半个、蒜 2瓣、姜丝 少许、大葱或小葱 一段、芡粉 两勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、醋 半勺、糖 半勺、料酒 半勺
做法:
1、猪腰花洗净
2、片开 ， 切除内膜，不然会很骚！
3、清水清洗几遍 ， 只到没有血水
4、盐一勺，胡椒粉一勺，料酒两勺，芡粉一勺，水两勺，抓匀！腌制十分钟
5、青红椒切块，和腰花下油锅翻炒十秒炒至段生
6、准备蒜末，姜末 ， 葱段，洋葱切块
7、准备料汁：盐一勺，糖一勺，老抽少许，生抽两勺，芡粉一勺，水两勺 。烧油下准备好的蒜姜末炒香，倒入料汁 ， 倒入青红椒，腰花，爆炒十秒，加少许明油出锅 。
炒腰骚的正宗做法主料
猪腰3个
调料
调和油适量、食盐适量、米醋10ml、胡萝卜30g、料酒15ml、鸡精3g、蚝油5ml、生抽10ml、葱5g、姜3g、蒜5g、十三香3g
辣炒腰花步骤1
猪腰子撕去表皮筋膜，片去腰臊
步骤2
放清水里泡两小时，中间换两次水
步骤3
木耳提前泡好 ， 胡萝卜小辣椒洗净
步骤4
木耳小辣椒切块，胡萝卜切片
步骤5
腰子先切直刀小心不要切断
步骤6
再切斜刀
步骤7
再切成小块
步骤8
把切好的腰花放碗里，用料酒腌10分钟
步骤9
水烧开把腰花下锅焯一下，捞出控水
步骤10
锅烧热放油下葱花姜丝蒜片，再放点十三香炒香
步骤11
把焯好的腰花下锅大火翻炒
步骤12
再把切好的小辣椒胡萝卜木耳下锅，烹入米醋去腥
步骤13
加点生抽.盐，倒点蚝油提鲜
步骤14
最后加鸡精炒匀
步骤15
出锅装盘即可
炒腰花的正宗做法猪腰子 两个 、 泡椒 20g 、 蒜 三瓣 、 花椒，老姜，盐，豆瓣 适量
烹饪步骤
步骤1/4
首先要把腰子对半破开，把臊子部分割掉，把腰子处理干净，同时把腰子漂洗几次，把腰子切成条形带花状，放料酒，盐玛味10分钟 。玛味好的腰花可能有一定水溢出 ， 倒掉多余的水，放豆粉与要腰花裹均匀待用 。泡椒，老姜，蒜切粹待用 。
步骤2/4
架锅放油100ml 烧至8成热时放豆瓣下去炒10秒，然后放腰花下去炒25秒，在放泡椒，盐，老姜，蒜下去炒 ， 大火炒 。。。重要提示：炒此菜油多一点炒出的菜更美味，更易炒好此菜 。。。
步骤3/4
在放泡椒炒30秒后，放20毫升水到锅内继续大火炒25秒 。加水高温炒主要是为了高温消毒杀菌 。炒腰花不易色泽过重，所以易放盐调味，不易放老抽 。
最后一步
在加水炒到时后，放点味精 ， 放下葱节翻炒两下即可装盘上桌 。
大葱炒腰花的家常做法大葱炒腰花是一道家常菜 ， 下面是详细步骤：
所需食材：
- 猪腰子 300 克
- 大葱 2 根
- 姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 1/2 小勺
- 生粉 适量
- 葱花 少量
做法：
1. 猪腰子处理：将猪腰子剁成粒状 ， 用清水浸泡半小时，换水后再用水冲洗干净 ， 切成小块备用 。
2. 大葱处理：把大葱洗净切段备用 。
3. 热锅凉油，下入葱姜爆香后加入猪腰 ， 炒至表面变白 。
4. 加入料酒，翻炒均匀 。
5. 加入生抽、盐、糖 ， 炒匀后倒入适量的水 ， 煮至猪腰熟热 。
6. 加入大葱段 ， 炒至大葱变软烂 。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，起锅前加葱花装点即可 。
温馨提示：
1. 烹饪猪腰子要特别注意煮至熟热 ， 以免影响健康 。
2. 如果需要更加爽脆的口感 ， 可以在提前切好的猪腰子上撒上一些盐或者醋，腌制10-15分钟后再用水冲洗干净 ， 这样可以去除腥味并且熟热更快 。
3. 炒葱姜时需要用小火，以免糊底 。
4. 加水一定要适量，如果加多了，口感会变差 。

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