豆豉怎么炒好吃四川的蒜苗豆鼓回锅肉呀，香喷喷 ， 美味之极！
材料
主料：五花肉400g
辅料：蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒
调料：盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙
做法
1、将五花肉放入冷水锅中，开火煮 。
2、煮至五花肉9成熟关火 ， 原汤浸泡五花肉至冷却 。
3、五花肉凉透后捞出切片，蒜苗、干辣椒均切小段 。
4、烧热炒锅，不放油，直接下五花肉 。
5、将五花肉爆出油，盛出待用 。
6、锅中倒掉多余的油，留少许余油，下干辣椒煸炒 。
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆 。
8、干辣椒酥脆后 ， 下干豆豉煸炒 。
9、干豆豉的香味出来后，将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀 。
10、将蒜苗倒入炒锅 ， 并往锅中调入生抽和料酒 。
11、再次翻炒均匀，视需要调盐即可 。
五香千层豆腐干怎么炒好吃主料：
五香豆腐干2块
辅料：
蚝油20克 ， 干香菇2个，豆豉适量，大蒜2瓣 ， 盐1勺，大葱1根，生抽2勺
做法：
1.五香豆腐干切成大小均匀的长条 ， 大葱切葱花 ， 大蒜切末，干香菇浸泡10分钟，然后切丁;
2.锅里倒入适量油，油温烧至7成热，放入豆豉、蒜末一起煸炒;
3.煸炒出香味之后，下入切好的香菇丁，继续翻炒均匀;
4.然后下五香豆腐干，开大火翻炒 ， 翻炒几下之后加适量生抽2勺、料酒和蚝油;
5.加盖后 ， 换小火煮上,2-3分钟;
6.开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，出锅撒上葱花即可 。
豆豉怎么炒才更香不会苦要想豆鼓炒的不苦，试试我的方法吧 。
现在就来个豆鼓炒排骨 。首先泡一下豆鼓洗干净，拍两个蒜茸 ， 拌一起剁均匀，如果想吃辣的话就放一两个小辣椒 ， 这些都放排骨里，再加一点盐，糖，酱油蠔油少许，搅拌均匀，腌制十分钟，起锅下油，到入排骨，翻炒十分钟加少许水盖锅焖十分钟，上盘洒葱花 。
【干豆豉怎么炒好吃，豆豉怎么炒好吃？】这样做的豆鼓苦味就渗入排骨中，排骨也散出豆鼓的清香，一道美味佳肴就做好了 。
文章插图
黑井干豆豉吃法豆豉可用来做成炒菜吃，把豆豉和尖椒一起做成豆豉炒尖椒 ， 非常的美味，而且做法非常简单，首先要准备适量的豆豉和适量的尖椒，把尖椒清洗干净切成条状 ， 然后在锅里面先放入植物油 ， 烧热后就把尖椒放进去翻炒，再把豆豉放进去一桶翻炒，直到将其炒香后即可装盘享用，做好的豆豉炒尖椒非常的酸爽 。
辣椒干豆豉的做法大蒜切未，青红辣椒切成未备用，锅中烧油 ， 油热下大蒜末，干豆豉炒出香味放入青红椒末加适量生抽即可
如何炒干黄豆好吃食材：
黄豆100克、雪里蕻100克、干辣椒3个、花椒1克、小葱2根、姜3片、八角1个
炒黄豆的做法：
1、黄豆提前泡发，然后捞出放入锅里，加水没过黄豆，再放入1片生姜、1个八角煮20分钟 ， 捞出；
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2、雪里蕻浸泡之后，挤干水分，切成小段；
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3、干辣椒切小段，葱切葱花、姜切末；
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4、锅里倒入食用油，烧热后加入葱、姜、花椒、干辣椒炒出香味，再放入雪里蕻一起煸炒；
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5、最后加黄豆炒至断生 ， 盛出即可 。
浏阳干豆豉的做法步骤
1.先把黄豆用水泡制7到8小时左右 ， 就是浸泡一个晚上就可以了
2.再洗净 ， 用一个筛漏捞出晾干水
3.用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆 ， 开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止
4.在煮黄豆期间 ， 可以把豆豉草洗净在晾干水分备用
5.黄豆煮熟，可以尝尝 ， 要煮到软烂，这样就可以关火完成
6.再用筛漏捞出晾干水，【煮黄豆的水千万别倒掉，精华就在里面，这个做黄豆浆比在超市买的还要好吃】
7.用一个竹箩筐 ， 在把晾干的豆豉草放在周围 ， 底部也要放
8.趁热把煮好的黄豆倒在竹箩筐里面
9.在把豆豉草一层一层压平
10.用一个菜板或一个重重的东西压紧
11.开始在温度28度左右发酵5天 ， 发起来有一点豆豉气味的时候 ， 然后就可以在温度20度左右慢慢发酵15天左右就可以了【注意这一步相当重要，如果豆豉没有发好酵 ， 你在放什么调料都不好吃】
12.20多天豆豉发酵好了，把菜板拿出，
13.用一个竹簸箕洗净，把发好的豆豉倒在里面
14.在拿出豆豉草，原来的黄豆变的有霉 ， 有丝，就说明发酵好了，不过颜色看着真难看 ， 等一会你就会感觉有食欲了
15.再用刀把发酵好的黄豆剁细【也可以不剁 ， 直接拌调料，不过我是要做成圆团 ， 所以就要剁细】
16.准备调料 ， 花椒要炒一下再打成面，芝麻也要炒一下，辣椒面要粗一点的，五香粉，姜，蒜，都要切末 ， 最好是做成泥
17.先撒上适量的白酒 ， 再放盐 ， 依次放入上面的调料，一起拌均，【要带上一次性手套】
18.再用手做成圆团，凉在阳台上风干，【这个不能太阳晒，只能风干】
19.在阳台上风干15天就可以吃了，它的保存，用一个土坛子装在里面 ， 也可以装冰箱冷藏，冬天也可以直接就放在阳台上不用开窗户，吃了拿出就可以了 ，
20.风干的豆豉，加蒜苗
21.把蒜苗洗净切成小段 ， 豆豉切细
22.加油一起炒 ， 这样下饭特别好吃【炒豆豉里面不要加盐 ， 因为里面调料都有】
23.最后装盘完成，一盘香喷喷的豆豉就出锅了，自己做的感觉好好吃，有喜欢的可以试试吧，【不过自制豆豉必须要冬天 ， 夏天气候不好掌握，虽然时间长一点 ， 一次性可以多做一点，可以吃一年哦】
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