浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

海蜇怎么炒好吃，海蜇怎么炒不会变水？

海蜇生活百科

海蜇怎么炒不会变水海蜇洗净切成丝或者切成片用盐很好的抓一抓 。然后再用清水漂净，泡上两个小时 。再用清水漂，用手挤干水分装了盆中 。放点香醋，麻油，糖，香菜叶拌匀即可 。
海蜇头炒吃好吃吗像一般的海蛰头，还有海蛰之类的 ， 都是属于凉菜的一种，如果要是把海蛰头炒着吃，那绝对是不好吃的，第一 ， 他是嚼不动，比尔它的味道也不对，海蛰头必须是凉拌着吃的，不要把它做熟了，
为什么海蜇一炒就没了溶解了 。
海蜇属于溶于水海鲜，其本身含水百分比就高，大约是98%.自然它更贴合水，遇水会相互溶解 。其实哪怕是用常温水泡海蜇皮也存在溶解问题 ， 只是溶解速度对比热水要缓慢很多，冷水浸泡依旧出现溶解 ， 只是速度问题，遇到高温会加快溶解速度！
海蜇皮炒鸡蛋有毒吗誨蜇皮不能炒雞蛋，只能涼伴 。
炒蜇血怎么做菜系及功效：闽菜
炒蜇血的制作材料：
主料：海蜇血（７００克）,葱段（４５克）,黄酒（６.５克）, 白糖（１２５克）,酱油（２５克）,醋（４０克）,菱粉（４５克）,麻油（６.５克）
炒蜇血的特色：
呈咖啡色，味脆嫩 ， 为春秋季的时令菜之一 。
做法：
一、将蜇血切成块子 ， 放入冷水内浸约一天，以拔去咸味，取出，压干水分 。
二、开旺火大热猪油锅 ， 将蜇血放入锅内拉一下 ， 倒出，滤去油 。
三、将黄酒、糖、醋、酱调和 ， 倒入热锅 ， 再将拉过的蜇血倒入略炒，立即加湿菱粉和葱段略炒 ， 浇上麻油，翻一下起锅即好 。
海蜇炒鸡蛋的做法以下是鸡蛋干拌海蜇的做法：
主料：鸡蛋干150g、海蜇200g
辅料：盐适量、白糖适量、麻辣酱适量、香甜醋适量、大蒜适量
1、备好鸡蛋干、海蜇 。
2、即食海蜇用凉开水浸泡 。
3、浸泡后是海蜇捞出沥干水 。
4、鸡蛋干切成片 。
5、沥干水的海蜇放到盘子里，上面放鸡蛋干 。
6、大蒜切碎放在容器中 。
7、添加白糖、盐 。
8、加麻辣酱 。
9、再加香甜醋搅拌均匀作调味汁 。
10、将调味汁淋在装盘的食材上即可食用 。
怎么制作香菜炒海蜇准备材料：猪肉、胡萝卜、蒜黄、香菜、海蜇皮、生抽、料酒、淀粉、香油、花生油：适量 。
1、胡萝卜去皮切丝、猪肉洗净切丝、蒜黄、香菜切段、海蜇皮洗净、碗中加入生抽、料酒、淀粉调成酱汁 。
2、起锅倒入适量的花生油，然后倒入猪肉丝炒出香味 。
3、放入胡萝卜丝、蒜黄、香菜翻炒匀 。
4、放入海蜇皮，倒入调好的酱汁 ， 然后淋上香油炒匀 。
5、准备一个干净无水无油的容器，然后把炒好的海蜇皮盛出即可享用 。
炒海蜇丝的做法主要用到的材料有：鸭肠250克 ， 葱姜蒜各3克 ， 香菜梗30克，海蜇头150克，青红椒丝2克，盐，味精，料酒，生抽，白糖 ， 香油，水淀粉各适量 。
制作工艺：
（1）首先将从市面上购买回来的海蜇头用清水浸泡，去除盐分 。随后片成厚薄均匀的片，保证其受热均匀 ， 成熟度一致，口感也一致 。
（2）锅中注入清水煮沸 ， 加葱姜，料酒，鸭肠煮制沸腾后 ， 倒入海蜇头，烫制三秒，全部捞出 。【不能烫制太久否则丧失了食材的脆嫩度，这一步很关键 。】
（3）锅中淋入油，倒入葱姜蒜煸出味，下入香菜梗青红椒丝，大火煸炒断生，【大火煸炒才能让香菜梗硬挺 ， 不会软踏踏的 ， 影响感观体验 。】
（4）锅中继续放入鸭肠 ， 海蜇头，大火快速翻炒均匀，淋入料酒爆香去腥，生抽提鲜增味，盐，味精，白胡椒，白糖调味翻炒均匀 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 即可出锅 。
生海蜇的做法与清洗生海蜇买回来一定浸泡一夜 ， 中途换几次水，去除咸涩味，而且要焯一下水才可食用 。
原料：红烧肉400克、海蜇300克、冰糖、生抽 。
制作
1、五花肉 ， 最好是带皮的 。好吃 。切成大块 。备用 。
2、新鲜的海蜇 。洗净后，切成大块后，用盐水，先泡一会 。
3、五花肉，先用冰糖，先炒制 。按红烧肉的做法 。炒制 。
【海蜇怎么炒好吃，海蜇怎么炒不会变水？】红烧肉快炒好的时候 ， 放入泡好的海蜇，一共翻炒5-10分钟左右，出锅前配些葱花，装盘即可 。

    推荐阅读


    上一篇：暖尾花适不适合室内种 鸢尾花可以在室内养吗

    下一篇：失业金领好还是不领好? 失业金领好还是不领好怎样选择